☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Салат из молодого картофеля с печенью и беконом

Салат из молодого картофеля с печенью и беконом

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Вместо утиной печени можно взять куриную, телячью, а также печень кролика или индейки. Перед приготовлением печенка должна быть комнатной температуры, а прожарить ее нужно так, чтобы не осталось следов крови. Картофель лучше выкладывать в сковороду срезом вниз — так он не потеряет формы и кожура не треснет!

Ингредиенты

Основные
картофель молодой
6 шт.
утиная печень
400 г
мука
½ стакана
бекон
100 г
листья салата
2 горсти
базилик свежий
1 веточка
оливковое масло
2 ст. л.
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
½ ч. л.
Для заправки
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
горчица с зернами
1 ч. л.
малиновый уксус
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Картофель отварить в мундире, затем разрезать вдоль пополам.
шаг 2/7
В сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить картофель с двух сторон до золотистой корочки.
шаг 3/7
В небольшую миску всыпать муку, добавить соль и перец, перемешать.
шаг 4/7
Бекон обжарить с двух сторон на сковороде без масла, затем выложить на бумажное полотенце, а в сковороду влить оставшееся оливковое масло.
шаг 5/7
Кусочки печени обвалять в мучной смеси и обжарить в разогретом масле с двух сторон до готовности.  
шаг 6/7
Приготовить заправку: горчицу соединить с малиновым уксусом, добавить оливковое масло Extra Virgin, по щепотке соли и перца, все перемешать.
шаг 7/7
Листья салата смазать заправкой и выложить на большую тарелку, сверху разложить картофель, готовую печень и бекон, украсить салат порванными руками листьями базилика.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"