Сливочное масло из морозилки натереть на терке, добавить муку с солью и растереть в крошку.
шаг 2/10
Добавить яйцо, замесить тесто и убрать в холодильник минут на 20.
шаг 3/10
Форму диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и сформировать основу для пирога с невысокими бортиками. Наколоть дно вилкой и отправить в духовку, разогретую до 180°C, на 10–15 минут.
шаг 4/10
Для лимонной начинки желтки растереть с крахмалом, постепенно добавить остальные ингредиенты, перемешать до однородности и поставить на огонь выше среднего.
шаг 5/10
Постоянно помешивая, довести до загустения и снять с плиты, когда масса начнет закипать (при появлении первых пузырей).
шаг 6/10
Лимонную начинку перелить в основу для пирога.
шаг 7/10
Для меренги 4 белка из холодильника взбить с солью до пышности, добавить лимонный сок и взбить до крепких пиков.
шаг 8/10
Продолжая взбивать, постепенно подсыпать сахарную пудру. Масса должна получиться плотной и глянцевой.
шаг 9/10
Выложить меренгу на немного остывший пирог и поставить в духовку, разогретую до 200°C, до появления коричневого оттенка у меренги, на 10–15 минут.
шаг 10/10
Готовый пирог остудить в форме, убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Надо сделать. Очень даже интересный рецепт. Главное что меренга тоже посидит в духовочке 😉.
С дебютом!💐💐💐