Очистите и нарежьте тыкву хоккайдо, залейте кокосовым молоком, добавьте воды, чтобы она покрывала тыкву, добавьте соль и поставьте вариться (примерно 20 минут).
шаг 2/6
Очистите груши сорта наши, срежьте мякоть, добавьте к тыкве и проварите 5 минут.
шаг 3/6
Обжарьте лук и чеснок со специями на кунжутном масле, добавьте к супу и доведите до кипения.
шаг 4/6
Снимите с огня, измельчите суп погружным блендером. Добавьте пюре желтого перца чили (ai amarillo), влейте сливки, перемешайте и прогрейте на медленном огне.
шаг 5/6
Смешайте кунжутное масло, рыбный соус и уксус.
шаг 6/6
Разлейте суп по тарелкам, влейте немного соуса, добавьте нарезанный перец чили и посыпьте паприкой.