Был унылый дождливый февральский выходной. В моем холодильнике лежал стейк сома и 1 кг овощной смеси. В уху захотелось добавить красок... Ароматный и яркий супчик порадовал всех домашних в обед.
Стейк сома натереть смесью из соли, сушеного розмарина, лемонграсса, чабреца, душистого перца, куркумы и орегано. Накрыть и оставить на 15 мин. В кастрюлю влить 4 л воды, добавить лавровый лист, душистый перец горошком, пажитник, черный перец горошком, веточку сушеной петрушки, сушеного укропа, небольшую луковицу. Когда вода закипит, положить в кастрюлю стейк сома и варить 20 мин на слабом огне.
шаг 2/6
Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Достать рыбу из бульона. Бульон процедить. Лук и морковь положить в процеженный бульон и варить в кипящей воде 5 мин.
шаг 3/6
Нарезать кубиками картофель и опустить в бульон. Добавить 2 лавровых листа.
шаг 4/6
Вместе с картофелем добавить овощную смесь.
шаг 5/6
Добавить 1 г копченой паприки. Поперчить. Варить 15 мин.
шаг 6/6
Мясо сома отделить от костей, добавить в тарелки. Приятного аппетита!