Ингредиенты

250 гр. сухого печенья(любого,хоть обычного, хоть шоколадного, я и то и другое брала)
100 гр. сливочного масла
250 гр. сливочного сыра маскарпоне
150 мл. сливок жирностью 10-12%
150 мл. сливок жирностью 33-35%
100 гр.(или 4 ст.л. с верхом)сахара
ок. 7 грамм желатина(2/3 10граммового пакетика)
1 белок
3 ст. ложки сока лайма(или лимона)
цедра 1 лайма (или лимона)

Пошаговый рецепт

шаг 1/8

Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить размягченное масло и руками замесить "тесто" в однородную массу. Затем взять форму для пирога (диаметром прим.23 см) и утрамбовать полученной массой дно и стенки формы. Поставить в холодильник минут на 30. Это и будет наш корж.

шаг 2/8

Желатин развести в небольшом количестве холодной воды(чтобы просто набух)и оставить минут на 15.

шаг 3/8

Влить в кастрюлю 10-12% сливки и довести до кипения(но не кипятить), снять с огня и постепенно добавить в них желатин. Хорошенько перемешать и дать немного остыть.

шаг 4/8

Сыр маскарпоне, сахар, лимонный сок и цедру перемешать, соединить со сливками с желатином и взбить блендером.

шаг 5/8

Жирные сливки взбить блендером в крутую пену, отдельно взбить белок.

шаг 6/8

Взбитые сливки и белок осторожно добавить в сырную массу, перемешать.

шаг 7/8

Приготовленную сырную массу вылить в форму с коржем, разровнять и поставить в холодильник на 2,5-3 часа.

шаг 8/8

Украсить по вкусу: мята, ягоды, шоколадная крошка или корица - как угодно. Потрясающий десерт готов! Приятного вам наслаждения!

Комментарии — 2

ksue