Фаршированный цыпленок

Вырезать костный каркас на самом деле очень просто. Главное — не спешить. Я делала это впервые и справилась за 10 минут! Уверена, у вас тоже все получится. Разделку цыпленка начинаем с грудки. Острым концом ножа аккуратно отделяем филе от ребер. Разрезаем плечевую и бедренную кости. То же самое повторяем со второй половиной птицы. Затем, начиная от курдюка, очень осторожно отделяем хребет от кожи. Вырезаем обе бедренные косточки. Солим.

Грецкие орехи рубим ножом на крупные кусочки. Яблоки нарезаем кубиком. Смешиваем орехи и яблоки с медом.

Кладем цыпленка в форму для запекания и выкладываем начинку. В яблоки прячем палочку корицы (либо смешайте яблоки с молотой корицей, нужно добавить буквально щепотку для аромата).

Скрепляем цыпленка зубочистками. Запекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 180°C в течение ~45–50 минут. Если же вы не удаляли кости, то запекайте цыпленка минут на 20 дольше.

Для глазури смешиваем растопленное сливочное масло, соевый соус и мед.

После основного запекания цыпленка при 180°C увеличиваем температуру до максимальной, также можно включить конвекцию. Смазываем цыпленка тонким слоем глазури и убираем в духовой шкаф на пару минут. Затем снова достаем цыпленка и еще раз смазываем глазурью. Повторяем это 3–5 раз до получения красивой румяной корочки. Приятного аппетита!