☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Вишневое парфе

Вишневое парфе

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
В парфе, в отличие от мороженого, добавляются не только желтки, а еще и белки, яйца при этом должны быть комнатной температуры — они лучше взбиваются. Вместо вишни можно взять любые другие замороженные ягоды или кусочки карамелизированных апельсинов, не любите мяту — просто не добавляйте ее. Если вы приготовили парфе заранее и сильно заморозили, лучше за пару часов перед подачей на стол переставить его из морозильника в холодильник. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

сливки жирные
300 мл
вишня замороженная
300 г
шоколад черный горький
100 г
яйца куриные
2 шт.
вишня вяленая
1 горсть
мята
3 веточки
сахарная пудра
3 ст. л.
ванильная паста
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Отделить белки от желтков.
шаг 2/9
Белки взбить блендером с насадкой-венчиком в плотную пену.
шаг 3/9
Желтки вместе с сахарной пудрой взбить блендером с насадкой-венчиком, так чтобы масса увеличилась в объеме в два раза.
шаг 4/9
Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.
шаг 5/9
Перемешать желтково-сахарную массу со взбитыми сливками, добавить ванильную пасту, половину взбитых белков и аккуратно вымешать.
шаг 6/9
Шоколад натереть на мелкой терке, всыпать в сливочную массу, добавить вишню и перемешать, затем ввести оставшиеся белки и все вымешать.
шаг 7/9
Листья мяты порвать руками (1 веточку оставить для украшения), добавить в сливочную массу и перемешать.
шаг 8/9
Продолговатую форму для кекса выстелить пищевой пленкой так, чтобы края свешивались, равномерно выложить парфе, накрыть свободными краями пленки, слегка прижать ее и отправить десерт в морозильник на 4 часа.
шаг 9/9
Застывшее парфе украсить оставшимися листьями мяты и вяленой вишней.
Комментарии — 1
Валерия
3 года назад

Отличный рецепт.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"