Мелко нарезать ветчину и болгарский перец. Сыр натереть на терке.
шаг 2/6
В глубокую миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, взбить. Затем влить подсолнечное масло, добавить йогурт и еще немного взбить. Добавить просеянную муку, крахмал и разрыхлитель, перемешать.
шаг 3/6
В тесто добавить перец, ветчину и сыр, перемешать.
шаг 4/6
Разложить тесто по формочкам. Выпекать в предварительно разогретой вентилируемой духовке при 170°C 20–25 минут или в статической духовке при 180°C также 20–25 минут. Готовые маффины остудить.
шаг 5/6
Сварить шпинат до готовности (5–6 минут после закипания воды). Хорошо отжать, добавить сливочный сыр и пробить блендером.
шаг 6/6
Шпинатный крем переложить в кондитерский мешок и украсить готовые и уже охлажденные маффины. Приятного аппетита!