☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Жаркое из свинины с красной фасолью

Жаркое из свинины с красной фасолью

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Свинину любят готовить практически везде — и в китайской кухне, и в итальянской, и во французской, и в немецкой, и в польской, да и у нас, конечно, множество блюд из этого мяса. Все дело в том, что свинина очень сговорчива, она охотно принимает в компанию другие вкусы. Сегодня у нас скорее европейская история, потому что в Европе традиционно томят мясо в вине. А еще мне кажется, что свинина на косточках получается более сочной и вкус у нее поярче! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!    

Ингредиенты

свиное рагу на косточках
1 кг
фасоль красная
250 г
крупная луковица
1 шт.
морковь
1 шт.
сельдерей стебли
1 шт.
чеснок
2 зубчика
кинза свежая
3 веточки
базилик фиолетовый
1 веточка
овощной бульон
300 мл
вино белое сухое
150 мл
оливковое масло
2 ст. л.
томатная паста
1 ст. л.
мука
1 ч. л.
лавровый лист
1 шт.
тмин
¼ ч. л.
кориандр молотый
¼ ч. л.
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
шаг 2/12
Красную фасоль отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.
шаг 3/12
Мясо слегка посолить, поперчить и посыпать со всех сторон мукой.
шаг 4/12
Разогреть в глубокой, тяжелой сковороде оливковое масло и обжаривать мясо до появления золотистой корочки.
шаг 5/12
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
шаг 6/12
Морковь почистить и нарезать небольшими кубиками.
шаг 7/12
Сельдерей мелко порезать.
шаг 8/12
Обжаренное мясо переложить на тарелку, а в сковороду выложить все нарезанные овощи, посыпать кориандром, тмином, добавить лавровый лист, перемешать и все обжарить.
шаг 9/12
Вернуть мясо в сковороду, увеличить огонь, влить вино и дать алкоголю выпариться, влить овощной бульон, так чтобы мясо было покрыто жидкостью, затем добавить томатную пасту, еще раз все посолить, перемешать и довести до кипения.
шаг 10/12
Снять сковороду с огня, накрыть крышкой или затянуть пищевой фольгой и отправить в разогретую духовку на час.
шаг 11/12
Вынуть сковороду из духовки, добавить к мясу отваренную фасоль, все перемешать, накрыть крышкой и немного прогреть на плите, затем посолить, поперчить и снять с огня.
шаг 12/12
Кинзу и базилик мелко порубить и посыпать готовое жаркое.
Комментарии — 4
Irina Dushneva
3 года назад

Сделала закладку в к/блокнот, НО после просмотра видео буду готовить, всего доброго

julika
4 года назад

Потрясающее блюдо!!! Настолько вкусно, что сын сказал : «Теперь эти рёбрышки на первом месте!!!» (ребра барбекю всегда были у него любимым блюдом!) Насыщенный вкус! Очень ароматное, душевное рагу. Фасоль я варила в мультиварке, без замачивания, очень хотелось успеть к ужину, очень она меня выручила.

Команда edimdoma.ru
4 года назад
julika,

спасибо за отзыв ☺️

user_547911
3 года назад

Шикарное блюдо!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"