Муку просеиваем, перемешиваем с дрожжами и оставляем на 10 минут. Именно в этот момент дрожжи начинают взаимодействовать с мукой.
шаг 3/6
К муке добавляем соль, сахар, молоко и замешиваем тесто. Края емкости смазываем растительным маслом, кладем туда тесто и накрываем полотенцем. Оставляем тесто подниматься на 1,5 часа.
шаг 4/6
Делим наше тесто на 4 части, скатываем в шарик и раскатываем каждый шарик в овал.
шаг 5/6
Сулугуни и моцареллу натираем на терке, добавляем сливки, перемешиваем.
шаг 6/6
Выкладываем начинку на тесто, разравниваем ее до краев. Аккуратно начинаем сворачивать края и защипываем на концах. Отправляем хачапури выпекаться в духовку на 15 минут при 200°C. Достаем наши лодочки, аккуратно выкладываем желток и снова ставим в духовку на 2 минуты. Наши хачапури готовы! Приятного аппетита!
Каким образом начинают взаимодействовать сухие дрожжи с сухой мукой? В чём выражается взаимодействие?
Обожаю хачапури!