☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Яхния из баклажанов

Яхния из баклажанов

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Яхния — популярное блюдо балканской кухни, результат влияния турецкой кухни на болгарскую, румынскую и другие кухни Балкан. Готовится из разных овощей с мясом, птицей или без них. У меня яхния приготовлена из баклажанов, без мяса. Блюдо ароматное, простое в приготовлении и очень вкусное. Если берете брынзу, осторожнее с солью.

Ингредиенты

Основные
баклажаны
3 шт.
помидоры
3 шт.
лук репчатый
2 шт.
чеснок
3 зубчика
брынза
200 г
кинза свежая
1 пучок
сливочное масло
100 г
растительное масло для жарки
2 ст. л.
мука
1 ст. л.
сухари молотые
1 ½ ст. л.
растительное масло
4 ст. л.
соль
по вкусу
перец душистый молотый
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец. Некрупно нарезать помидоры. Лук обжарить на растительном масле с добавлением сливочного (примерно треть от нормы) минут 10, добавить помидоры. Все вместе обжаривать минут 10.
шаг 2/4
Баклажаны промыть, очистить, нарезать кубиком. Обжарить в растительном масле минут 15.
шаг 3/4
Муку обжарить на сковороде, развести горячей водой. Добавить к баклажанам разведенную мучную заправку, 2 измельченных зубчика чеснока, перец, соль. Овощи выложить в форму для запекания. Перемешать. Оставшийся чеснок растереть и развести уксусом. Заправить этой смесью овощи, добавить нарезанную зелень кинзы (в оригинальном рецепте петрушка, но я больше с баклажанами люблю кинзу).
шаг 4/4
Сверху натереть на крупной терке брынзу. Я еще сверху посыпала сухарями (черствый багет натерла на мелкой терке). Отправить в разогретую до 200°C духовку. По времени ориентируйтесь сами. Это зависит от величины кусочков баклажанов, времени обжаривания и вашего предпочтения по мягкости овощей. У меня простояла 40 минут. Блюдо готово! Приятного аппетита!
Комментарии — 2
vicky
4 года назад

Вкусное блюдо 😋я готовила яхнию с фаршем, она прижилась с тех пор у нас навсегда 😊🍃🍂🍁

bellaira
4 года назад
vicky,

Спасибо💗 Это действительно вкусно, и с мясом, и без 🌿🍂🍁😊

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"