☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенный пирог с грецкими орехами и апельсином

Тыквенный пирог с грецкими орехами и апельсином

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
На данный момент этот пирог — лучший из всех тыквенных пирогов, которые я пекла. А какой пряный аромат исходит во время выпечки... Настоятельно рекомендую испечь! Главным критерием было то, чтобы тыква не чувствовалась в пироге, так как дети не едят ее. Хотя полезных свойств у этого овоща очень много. Все получилось: детки оценили пирог, и на утро от него остался маленький кусочек! Для пирога лучше брать продолговатую тыкву — она самая сладкая и полезная. Диаметр формы —20 см.

Ингредиенты

Тесто
пшеничная мука
300 г
сливочное масло
100 г
сметана
2 ст. л.
соль
1 щепотка
вода
1 ст. л.
Начинка
тыква
500 г
апельсины
1 шт.
сахар
180 г
яйца куриные
3 шт.
сливочное масло
50 г
бадьян
1 шт.
корица молотая
1 ч. л.
Посыпка
грецкие орехи
100 г
сливочное масло
50 г
пшеничная мука
2 ст. л.
сахар
2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
В миску просеять муку с солью. Порубить туда масло. Руками соединить муку с маслом, чтобы получилась крошка.
шаг 2/9
Влить в крошку 1 ст. л. холодной воды и добавить сметану. Замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой пищевой. Убрать в холодильник на 1 час.
шаг 3/9
Тем временем готовим начинку и посыпку. Тыкву очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в сотейник, заливаем водой. Добавляем бадьян. Варим тыкву до мягкости.
шаг 4/9
Тыкву остудить и пюрировать в блендере. Добавить к ней сок одного апельсина, цедру и корицу. Перемешать.
шаг 5/9
Тесто раскатать, уложить в форму и сделать бортики. Духовку нагреть до 180°C.
шаг 6/9
На тесто уложить пекарскую бумагу, высыпать сухой горох или фасоль. Выпекать 15 минут. Выпеченный корж достать из духовки. Бумагу с горохом удалить.
шаг 7/9
Яйца взбить с сахаром и мягким маслом. Добавить тыквенную массу и снова взбить. Вылить яичную массу на испеченное тесто. В другой миске смешать измельченные орехи, муку, сахар и мягкое масло. Соединить все в крошку.
шаг 8/9
Распределить крошку по начинке и очень аккуратно поставить в духовку на 50 минут.
шаг 9/9
Достать пирог из духовки и немного остудить. Нарезать на порционные куски. Можно подавать. Ореховая крошка так приятно похрустывает. Приятного аппетита!
Комментарии — 6
vicky
4 года назад

Катя, пирог👍кроме тыквы ведь можно любой другой фрукт использовать🤹‍♀️я, почему-то представила себе персик🍑))! Хотя и тыква со всеми ароматами здесь очень хороша 🍂🍃🍁

Екатерина Корженевская
4 года назад
vicky,

Викуля, спасибо! Обнозначно можно. Даже хурма будет шикарно сочетаться!

vicky
4 года назад
Екатерина Корженевская,

Катюш, я в основном за кисловатую альтернативу 🙌

ВикторияS
4 года назад

Катюш, ну очень пирог по вкусу!!😋😊👍👏😄

Екатерина Корженевская
4 года назад
ВикторияS,

Викулечка, спасибо. Угощайся на здоровье!

Ivanova Anna
2 года назад

До этого рецепта я думала, что не люблю тыквенные пироги) Как-то делала пару раз, но вкус тыквы был слишком навязчивым для меня. А здесь в сочетании с апельсином и орехами тыква очень приятна! Уверена, что сделаю этот пирог ещё не раз!)

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"