Рецепт
Главная»Рецепты»
Курица стир-фрай в кисло-сладком соусе

Курица стир-фрай в кисло-сладком соусе

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Я очень люблю стир-фрай. Это легко, вкусно, а главное, быстро. Особенно если готовить из курицы. Все ингредиенты надо подготовить заранее, так как все делается очень быстро, и у вас не будет времени на нарезку в процессе. В этот раз я подавала с лапшой из папоротника. Можно взять любую лапшу (собу, удон, фунчозу или рисовую) или рис. Если нет рисового крахмала, можно взять кукурузный или картофельный.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Промытое и (обязательно!) хорошо обсушенное филе разделяем на 2–3 слоя вдоль и нарезаем тонкими, до 1 см, полосками. Сразу ставим варить лапшу или рис для гарнира. Крахмал высыпаем в пищевой мешочек, кладем в него нарезанное куриное филе и, крепко сжав горловину мешочка, трясем-переворачиваем его, чтобы мясо получило ровную панировку. Будете ли вы панировать мясо в крахмале в миске или, как я, в пакетике — крахмал (особенно картофельный) быстро становится липким и склеивает полоски филе. Тогда приходится отделять их друг от друга и по одной класть на сковороду, а время жарки поджимает. Так что вместо хотя бы 1 ст. ложки крахмала стоит положить муку.
шаг 2/5
Тонко нарезаем вдоль сладкий перец и ломтики ананаса.
шаг 3/5
Измельчаем ножом имбирь (кусочек 2–3 см). Я добавила немного чили, мелко его порубив. Но это необязательно.
шаг 4/5
Смешиваем компоненты для соуса. На самом сильном огне в большой толстодонной сковороде (если у вас нет сковороды-вок) хорошо разогреваем масло. И начинаем обжаривать курицу, свободно располагая кусочки для быстрого обжаривания, все время перемешивая. На каждую порцию (я жарила в 3 приема) уходит примерно 2 минуты. Т.е. мясо должно побелеть и только начинать браться корочкой.
шаг 5/5
Пожарив и убрав курицу, выкладываем в сковороду имбирь, через 20 секунд (продолжаем жарить на сильном огне) засыпаем соломку сладкого перца, который тоже все время помешиваем 3–3,5 минуты. Добавляем ананас, через минуту-полторы — куриное мясо. Заливаем приготовленным соусом, даем прокипеть минутку, добавляем лапшу, все перемешиваем, прогреваем 1 минуту и выключаем. Если подаете с рисом, то его не надо добавлять в сковороду, а подать как гарнир. Приятного аппетита!
Комментарии — 4
Оксана Чуб
3 года назад

Быстрый ужин, да ещё и с изюминкой)

bellaira
3 года назад
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксана, это действительно вкусно и быстро. Мы давно подсели на эти азиатские блюда. Стир-фрай можно сделать из любых овощей, мяса, птицы, рыбы. Главное, чтобы был имбирь, чили и соевый соус. Нет предела фантазии. 😃

IRIYA
3 года назад

Иду к Вам с отчетом ))) Я заметила, в Вашей семье очень любят азиатскую кухню, Вы часто делитесь такими рецептами. Действительно очень быстро и просто. Спасибо за подробное описание, как правильно панировать мясо. Кукурузный крахмал дома закончился, в магазине тоже, пришлось готовить с картофельным. Я все кусочки запанировала в несколько приемов и разложила на досточке, потом погружала в масло по одному - все получилось легко и быстро. Блюдо - мое любимое сочетание кислоты, сладости и остроты (я тоже добавила чили). Все, что приготовила было съедено за один ужин. Блюдо приживется и в нашей семье. Благодарю Вас!

bellaira
3 года назад
IRIYA,

Спасибо за подробный отчет и фото. Рада, что вам понравилось. Готовьте и ешьте с удовольствием. Азиатская кухня - это вкусно! Даже когда это адаптация.😉

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"