Пока отдыхает тесто, займемся кремом. Молоко (400 мл) поставить в ковшике на огонь, добавить ванильный порошок. Довести до кипения. Отдельно смешать сахар с крахмалом, влить 100 мл оставшегося молока и размешать. Добавить яйца и опять размешать. Влить небольшое количество горячего молока (для адаптации температуры) и перелить всю смесь обратно в ковшик. Варить крем на среднем огне до загустения. Снять с огня и добавить очищенные от кожицы и натертые на мелкой терке яблоки (2 шт.). Когда будете добавлять яблоки, отожмите лишний сок, чтобы крем не оказался слишком жидким.
Вика, а меня интересует не тесто, а заварной крем с яблоками. Это ты сама яблоки добавила в крем или рецепт такой нашла? Думаю описать вкус этого крема будет не просто. Попробуй.
Лена, рецепт с сайта "Вся Соль". Заварной крем (сладкий) при выпекании становится плотнее и хорошо держит форму, яблоко даёт необходимую текстуру (есть что пожевать 😉) и, конечно, кислинку🍏. Опять же со слов сына крем по консистенции похож на творог 🙃очевидно из-за яблочных крупинок 😍
Супер яблочный пирог 😋🍎🍎🍎 Интересная технология приготовления теста. Вика, а какое оно после выпечки? Хрустящее, воздушное?
Галя, спасибо❣️меня как раз тоже тесто заинтересовало (обычно в этот пирог делается песочное). Оно песочно - дрожжевое. Такое тесто отличается еще большей рассыпчатостью и, в то же время, оно более нежное и тающее, чем приготовленное классическим способом. Оно отлично подходит для пирогов, печенья, рогаликов и рулетов-плетенок, а также из него получаются вкуснейшие пирожки со сладкими начинками. Сын отметил особенно вкусный бортик у пирога😉😍