☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Баклажанная икра из овощей, запеченных на углях

Баклажанная икра из овощей, запеченных на углях

Приготовление
4 часа
Рецепт на:
10 персон
Описание
Икра из запеченных на углях овощей получается очень ароматной, густой и вкусной. Она хороша и с хлебом, и как дополнение к основным блюдам.

Ингредиенты

Основное
баклажаны
15 шт.
перец болгарский красный
15 шт.
чеснок
4 головки
растительное масло
180 г
яблочный уксус
40 г
сахар
60 г
соль
35 г
кинза свежая
1 пучок

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Все овощи для икры я запекла на углях.
шаг 2/9
Из запеченных овощей икра получается очень ароматной и густой, не водянистой.
шаг 3/9
После запекания всем овощам дала остыть в течение часа. Перец очистила от семян и кожуры.
шаг 4/9
Баклажаны и чеснок — от запеченной корочки.
шаг 5/9
Перекрутила через мясорубку запеченные перцы, баклажаны и чеснок. В очищенном виде перец весит 1200 г, баклажаны — 2000 г.
шаг 6/9
Добавила растительное масло, сахар и соль. Тушила овощи примерно 30 минут. По своему вкусу регулируйте соль и сахар.
шаг 7/9
В конце тушения добавила большой пучок нарезанной свежей кинзы и яблочный уксус. Проварила все вместе 5 минут.
шаг 8/9
Икру разложила по стерилизованным банкам, закрыла крышками. Из этого количества овощей получилось шесть баночек по 0,5 л.
шаг 9/9
Приятного аппетита.
Комментарии — 3
vicky
4 года назад

Насыщенно 👍🤤

Галина
4 года назад

Фото завораживает 👍 Печеные овощи - это 100% вкусно 😋

Guzel Solovyeva
3 года назад

Добрый день, хранить её в прохладном месте? Или до зимы ей не дожить?

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"