☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кростини с капонатой

Кростини с капонатой

Приготовление
25 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Капоната — традиционное сицилийское блюдо, это баклажаны, тушенные с другими овощами, а мы сегодня сделаем с капонатой кростини, то есть будем подавать капонату на подсушенном хлебе! Не любите каперсы — замените их оливками.

Ингредиенты

Основные
хлеб
4 куска
баклажаны
1 шт.
фенхель
1 шт.
помидоры
1 шт.
помидоры консервированные в собственном соку
3 шт.
артишоки маринованные
3 шт.
лимоны
½ шт.
лук-шалот
1 шт.
чеснок
2 зубчика
каперсы
1 ст. л.
тыквенные семечки
1 ст. л.
базилик свежий
1 веточка
оливковое масло
6 ст. л.
уксус
1 ст. л.
соль морская
¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Баклажан нарезать кубиками примерно по полсантиметра.
шаг 2/10
Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть баклажаны, лишнюю жидкость промокнуть бумажным полотенцем. 
шаг 3/10
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
шаг 4/10
В глубокой сковороде разогреть 4 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить шалот.
шаг 5/10
Чеснок почистить, нарезать пластинками, отправить к луку и обжарить до прозрачности, затем добавить нарезанные баклажаны и все перемешать.
шаг 6/10
Зелень фенхеля мелко порубить и отложить, фенхель, удалив кочерыжку, тонко нарезать и выложить к баклажанам, все посолить и обжарить, постоянно помешивая.
шаг 7/10
Свежий помидор и помидоры в собственном соку нарезать мелкими кубиками и, удалив лишнюю жидкость, добавить в сковороду, все посолить и, помешивая, довести почти до готовности, затем добавить каперсы, влить уксус и 1 ст. ложку оливкового масла.
шаг 8/10
Артишоки нарезать четвертинками, добавить в сковороду, посыпать все зеленью фенхеля, тыквенными семечками и снять с огня. 
шаг 9/10
Листья базилика измельчить. 
шаг 10/10
Хлеб нарезать, подсушить с двух сторон на сковороде-гриль, затем смазать оставшимся оливковым маслом, разложить на него готовую капонату и посыпать базиликом.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"