вместо молока можно добавлять: кефир, воду или сыворотку от молока. Последнее мне особо нравится.
Яйца и масло вынимаем зарание из холодильника.
Ингредиенты
Ингредиенты
молоко 500 мл
дрожжи быстрые (сухие) 1 пачка
яйца 2 шт
маргарин (масло) 150 гр
сахар 2 ст. л.
соль 1 чайн. л.
мука 1 кг
Пошаговый рецепт
шаг 1/5
Подогреваем молоко, растворяем в нем сахар и размешиваем дрожжи. Ставим эту смесь в теплое место минут на 10-15, чтобы подошло (до появления пены).
шаг 2/5
В большу миску наливаем опару и слегка взбитые яйца. Добавляем соль и маргарин, натертый на крупной терке. Размешиваем с хорошим настроением. Затем начинаем просеивать муку. Начинаем вымешивать после добавления 600 гр. муки. Постепенно подсыпаем муку. Тесто должно получиться упругим, но не плотным. Оставьте около 1 стакана муки для дальнейшей работы. Тесто вымешиваем тщательнейшим образом. Прочитайте молитву "Отче наш" 7 раз. Ваше тесто как раз вымесится. Из теста формируем шар.
шаг 3/5
В большую миску (кастрюлю) наливаем очень холодной воды. Опускаем тесто, чтобы полностью покрылось водой - утонуло.
шаг 4/5
Как только тесто всплывет, достаем его, промакаем полотенцем и слегка вымешиваем, добавив чуток муки. Далее кладем в теплое место, прикрыв сухим полотенцем, минут на 10. Тесто отдыхает.
шаг 5/5
Далее приступайте к изготовлению пирожков.
Тесто хорошо подходит.
Если тесто раскотать совсем тонко, то можно использовать для ночинки морепродукты. Получатся чудно.