Ризотто я люблю очень с морепродуктами и решила добавить в него лимонного сока, получается восхитительно. Даже муж, который не очень любит рис, всегда просит добавки, а подруга говорит: «Отвал башки», когда начинает трапезничать!
С кальмара снимаем пленку и режем его кольцами шириной примерно 1 см. Откладываем в отдельную емкость.
шаг 2/9
Режем мелко половину лука и 3 зубчика чеснока. Отмеряем 250 г риса. Выдавливаем сок из половинки лимона.
шаг 3/9
Наливаем растительное масло на сковороду, кладем лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета.
шаг 4/9
Высыпаем рис и обжариваем до полупрозрачности риса.
шаг 5/9
Вливаем кипяток, еле покрывая рис, и мешаем, постоянно размешивая. Как только вода впитается, нужно подлить еще воды. Примерное время приготовления риса — минут 20.
шаг 6/9
За 15 минут до готовности добавить 1 ст. л. куркумы
шаг 7/9
Как только приготовится рис, добавляем кальмары, соль и перец по вкусу.
шаг 8/9
Как только перемешали рис с кальмаром, добавляем сыр, масло и лимонный сок, мешаем тщательно.
шаг 9/9
Как только все тщательно перемешано, выкладываем на блюдо и сразу едим!
Столовая ложка куркумы! Может чайная?
Специально залезла в книгу Похлёбкина В.В. - "Куркума вносится в пищу в чрезвычайно малых количествах: "на кончике ножа"годиться для килограмма риса." Сейчас, правда, её более щедро добавляют, но столовая ложка здесь, считаю, перебор.
Столовая ложка куркумы! Может чайная?
Специально залезла в книгу Похлёбкина В.В. - "Куркума вносится в пищу в чрезвычайно малых количествах: "на кончике ножа"годиться для килограмма риса." Сейчас, правда, её более щедро добавляют, но столовая ложка здесь, считаю, перебор.