Рецепт

Запеченная фаршированная курица

Simona29 июля 2020

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Курица — доступный продукт. Часто использую его в повседневном меню: запеканки, рагу, супы. А вот на праздничном столе в нашей семье любят фаршированную курочку, и я часто ее готовлю. Предварительно курицу мариную, лучше всего оставлять на ночь. Маринад делаю соответственно нашим вкусам: чтобы было остро, слегка кисло и чуть сладковато. Одной из любимых начинок является рис с различными добавками. Сегодня у меня рис с черносливом. Можно также использовать и другие сухофрукты: курагу, изюм, финики. Курочка получается слегка остренькой, хрустящей снаружи и сочной внутри. Начинка также получается очень вкусной и ароматной. Рекомендую!

Ингредиенты

Основные

курица тушка

1,7 кг

растительное масло рафинированное

Маринад

Начинка

чернослив без косточек

перец черный свежемолотый

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Соединить в миске ингредиенты для маринада: острый томатный соус, мед, гранатовый и соевый соусы, соль. Перемешать. Если у вас не оказалось острого томатного соуса, то можно использовать обычную томатную пасту, развести водой до состояния пюре и добавить острый красный перец. Или же можно использовать острый кетчуп.

шаг 2/8

Курицу тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Смазать внутри и снаружи маринадом, выложить в миску, накрыть крышкой. Убрать курицу в холодильник на 6–8 часов, лучше — на ночь.

шаг 3/8

Чернослив промыть в горячей воде. Если он очень жесткий, замочить на 5–10 минут в кипятке. Затем воду слить, обсушить чернослив бумажным полотенцем и нарезать на мелкие кусочки.

шаг 4/8

Рис отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и немного остудить рис. Соединить его с черносливом, добавить карри, соль и перец. Перемешать.

шаг 5/8

Маринованную курицу достать из холодильника, начинить рисом с черносливом.

шаг 6/8

Положить начиненную курицу в форму, смазанную растительным маслом. Скрепить края курицы зубочистками. Поставить форму с курицей в духовку, разогретую до 180°C, и запекать до готовности. Время запекания зависит от возможностей духовки. У меня курица запекалась примерно 1 ч 15 минут. Готовность курицы проверять длинным тонким ножом. Воткнуть его в глубину куриной грудки, если выделяется светлый сок, значит, курица готова. Следите за температурой духовки. У меня начала подниматься температура, и курица слегка поджарилась. Чтобы этого не произошло, можно накрыть курицу фольгой.

шаг 7/8

Готовую курицу достать из духовки, выложить на блюдо, снять зубочистки. Подать к праздничному столу.

шаг 8/8

Разделить курицу на порции, украсить зеленью. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Комментарии — 9

IRIYA

4 года назад

Ох..... слов нет! Достойно праздничного стола 👍

Simona

4 года назад

IRIYA,

Ирина, большое спасибо!😍