☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Шаньги на ржаном тесте

Шаньги на ржаном тесте

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Еще ребенком я наблюдала, как делают подобные шанежки мама и тетя (родом из Архангельска), потом помогала лепить и была горда этим. Как правило, такую ржаную выпечку делают с картофельной начинкой, творогом и крупой. Потому что сытно, доступно, можно хранить без холодильника пару дней. Я решила соединить две начинки вместе, смотрите, что вышло.

Ингредиенты

тесто
ржаная мука
400 г
кефир
250 мл
соль
½ ч. л.
маргарин сливочный
100 г
начинка 1
ячневая крупа
120 г
кефир
150 мл
творог
100 г
сахар
2 ст. л.
соль
2 щепотки
начинка 2
картофельное пюре
500 г
заливка
яйца куриные
2 шт.
сметана
2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/27
В ржаную муку влить кефир с солью.
шаг 2/27
Растопить масло или маргарин.
шаг 3/27
Влить теплое масло.
шаг 4/27
Замесить податливое тесто. Оно как пластилин.
шаг 5/27
Тесту накрытому дать отдохнуть 30 минут.
шаг 6/27
Разделить на 6 частей.
шаг 7/27
Каждую скатать в шарик, потом тонко раскатать в круг.
шаг 8/27
Для крупяной начинки крупу залить кефиром или молоком.
шаг 9/27
Перемешать, оставить на ночь или на несколько часов.
шаг 10/27
Получаем позже полуготовую крупу.
шаг 11/27
Ввести творог, соль, сахар, но сахар можно и насыпать сверху перед выпечкой. Можно сделать начинку только творожной или только крупяной.
шаг 12/27
Распределить начинку на 3 заготовки-лепешки.
шаг 13/27
Защипнуть края.
шаг 14/27
Для верха взбить яйца и сметану.
шаг 15/27
Наносим заливку на начинку.
шаг 16/27
Для второй начинки берем обычное пюре.
шаг 17/27
Также распределяем на 3 ржаных круга.
шаг 18/27
Защипываем. Смазываем.
шаг 19/27
У меня заливка осталась, поэтому наносила вторым слоем после запекания.
шаг 20/27
Выпекаем до румяного верха при 180°C, у меня стояли в духовке 35–40 минут.
шаг 21/27
Здесь начинка — каша + творог.
шаг 22/27
Разломчик.
шаг 23/27
Картофельные — самые вкусные!
шаг 24/27
Картошечка под корочкой на ржаном тонком тесте.
шаг 25/27
Мне нравятся с крепким сладким чаем.
шаг 26/27
Подают также шаньги с бульоном, супом.
шаг 27/27
Такие сытные, что хватит и половинки!
Комментарии — 7
Svetlana Gorelova
4 года назад

Таня, чудесные шаньги)))😋

Т
4 года назад
Svetlana Gorelova,

Спасибо,Светуль))) 🙋 Народная выпечка! 💯

Натали*Лали
4 года назад

Какие классные!Обожаю их😊😊😊 Мне одну с картошкой можно?😉

Т
4 года назад
Натали*Лали,

Да-да,Натуль))) 👋 только рада,угощайся! 💁🎁

Simona
4 года назад

Танечка, замечательные шанежки!🍪🍪👌👍Румяные и аппетитные!😋😍🌞

Т
4 года назад
Simona,

Спасибо,Тамарочка! 🙌 Давно не виделись))) 😊🍓

НАТАЛИ
4 года назад

Танюш, классные шанежки😋👍 Поздравляю с вкусным РД!👏🌸🌸🌸

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"