Все овощи, кроме чеснока, томатов и картофеля помыть и нарезать на слайсы, лук — на половинки. Запечь на гриле без масла до мягкости (можно и в духовке на противне при 200°C около 15–20 минут).
шаг 2/7
Сначала в предварительно сваренный с лавровым листом и черным перцем, приправленный солью бульон закладываем запеченную и нарезанную кубиками свеклу, варим около 15 минут.
шаг 3/7
Затем отправляем в кастрюлю морковь и лук, также нарезанные кубиками. После запекания варим около 10 минут.
шаг 4/7
Затем добавляем картофель и варим его до полуготовности.
шаг 5/7
Добавляем болгарский перец, провариваем около 7 минут и добавляем помидоры. Можно добавить, как я, в этот момент 0,5 чайной ложки яблочного уксуса для сохранения красивого свекольного цвета.
шаг 6/7
После добавления помидоров варим суп около 7 минут, затем добавляем нарезанный мангольд и другую зелень, варим около 5–7 минут.
шаг 7/7
Добавляем пропущенный через пресс чеснок и варим суп около 5 минут) Подаем со сметаной и наслаждаемся летним, ароматным и, несомненно, полезным супчиком)
Суп очень вкусный получился. Даже без запекания на гриле.👍🏻
Летом надо будет приготовить. Большое спасибо за интересный рецепт. 😀