Рецепт

Холодник из свеклы и картофель с беконом

Юлия Высоцкая27 июня 2020

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Я бы сказала, что это довольно свободный рецепт: и огурцы, и редис можно добавлять в холодник на свой вкус, да и водой разбавляйте его до той консистенции, которая нравится лично вам! Помимо укропа и петрушки сюда отлично подойдет зеленый лук.

Ингредиенты

Основные

оливковое масло Extra Virgin

Для супа

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Духовку предварительно разогреть в режиме «гриль» до 180°C.

шаг 2/10

Свеклу запечь, затем почистить и натереть на крупной терке.

шаг 3/10

Зубчики чеснока почистить и разрезать на 2–3 части.

шаг 4/10

Картофель отварить в мундире почти до готовности, нарезать четвертинками, поместить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и слегка посолить, сверху разложить чеснок и полоски бекона.

шаг 5/10

Поставить форму под разогретый гриль на 5–7 минут, затем перемешать картофель с беконом и запекать под грилем еще 2 минуты.

шаг 6/10

Яйца отварить вкрутую, затем почистить и разрезать пополам.

шаг 7/10

Огурцы порезать мелкими кубиками, редис — полукружьями.

шаг 8/10

В глубокой миске соединить свеклу с огурцами и редисом, посолить, влить кефир и холодную кипяченую воду, все перемешать.

шаг 9/10

Укроп и петрушку мелко порубить, добавить в холодник.

шаг 10/10

Разлить холодник в тарелки, добавить в каждую половинку яйца и столовую ложку сметаны. К супу подать картофель с беконом.