В мясной фарш добавить соль, перец, молоко, взбитое яйцо и лук, нарезанный очень мелкими кубиками. Рис отварить в 6-кратном количестве воды (15 минут). Откинуть на дуршлаг, охладить, добавить в фарш и перемешать. Массу слегка отбить.
шаг 2/9
Сыр натереть на мелкой терке и перемешать с панировочными сухарями.
шаг 3/9
Фарш разделить на равные части весом по 100 г. Запанировать шницель, придавая ему плоскую овальную форму длиной 12–13 см с заостренным концом.
шаг 4/9
Обжарить с двух сторон в разогретом масле до готовности при умеренном нагреве. Я обычно минуты три жарю на более сильном огне, переворачиваю, убавляю огонь и жарю под крышкой еще 5 минут.
шаг 5/9
Для соуса лук, морковь, корень петрушки нарезать мелкой соломкой и пассеровать в масле 5–7 минут, добавить муку и обжарить до коричневого цвета.
шаг 6/9
Добавить томат и жарить еще 2–3 минуты. Затем, помешивая, развести все горячим бульоном или водой и варить при слабом кипении 20–30 минут. В конце варки добавить специи, соль, сахар.
шаг 7/9
Готовый соус измельчить в блендере или протереть через сито. Если соус сильно загустел, развести бульоном и дать закипеть. В готовый бульон можно добавить кусочек сливочного масла. Вкус — нежный, кисловато-сладкий, цвет — темно-красный. Но в этот раз цвет меня подкачал, потому что вместо томатной пасты я использовала томатный сок. А на вкус, как говорит мой супруг, он бархатный.
шаг 8/9
К мясу я люблю салаты или просто овощи.
шаг 9/9
Сегодня я готовила салат из сельдерея с орехово-чесночным соусом.
С удовольствием! В оригинале он готовится из листьев сельдерея. Если нравится, берите их. Я тоже люблю листья, но в умеренных количествах. Поэтому я обычно использую стебли сельдерея. Шинкуете их. Главное в заправке - грецкие орехи поджарить и растолочь с чесноком, добавить немного замоченного в воде и отжатого белого хлеба, сок лимона, оливковое масло, соль по вкусу. Пропорции тоже по своему вкусу. Подается салат на помидорах. По желанию можно добавить любимую зелень и заправка, если густая, развести кипяченой водичкой.
Галя, очень вкусный рецепт. А как вы готовили салат? Можно рецепт?😀
С удовольствием! В оригинале он готовится из листьев сельдерея. Если нравится, берите их. Я тоже люблю листья, но в умеренных количествах. Поэтому я обычно использую стебли сельдерея. Шинкуете их. Главное в заправке - грецкие орехи поджарить и растолочь с чесноком, добавить немного замоченного в воде и отжатого белого хлеба, сок лимона, оливковое масло, соль по вкусу. Пропорции тоже по своему вкусу. Подается салат на помидорах. По желанию можно добавить любимую зелень и заправка, если густая, развести кипяченой водичкой.
Леночка, спасибо за голос 😘😘😘!
Какая вкуснотища!!👍😋 Галочка, я к тебе на обед!!👣👣😄 Места в твоём ресторане ещё остались?😉😄
Хорошим людям всегда рады😊 Спасибо, Вика😘
Вика, спасибо за голос😘😘😘!
Галя, вкусный обед 😋😋😋
Твоя оценка приятна.😇 Спасибо😘
Очень вкусно! Я тоже на обед)
Это очень вкусно! 😍 Галиночка, спасибо за рецепт.
Наташа, спасибо за вкусный отчет. Часто простое блюдо тоже бывает вкусным😊