Это классический французский пирог, где лимоны и ваниль можно заменить на зеленый чай и лайм или на красный апельсин и тимьян. Пирог получается очень свежим и ароматным.
Масло и сахарную пудру взбить в чаше миксера до получения кремообразной массы. Добавить яичный желток и ваниль, перемешать.
шаг 2/6
Добавить просеянную муку, перемешать.
шаг 3/6
Сформировать из получившегося теста шар, завернуть в пищевую пленку, охлаждать не менее 2 часов.
шаг 4/6
Готовое тесто раскатать на припыленной мукой поверхности и выложить в форму для запекания диаметром 23 см. Проткнуть тесто вилкой, застелить пергаментом и засыпать груз (фасоль, рис, горох), выпекать 12 минут при 180°С. Удалить бумагу и груз, выпекать еще 10 минут.
шаг 5/6
В это время натереть цедру лимонов. Из лимонов выдавить сок. Яйца, сахар, цедру лимона и ваниль взбить в чаше миксера до образования густой светлой массы. Добавить лимонный сок, перемешать, затем осторожно добавить сливки. Перелить в горячую основу пирога. Уменьшить температуру до 130°С. Выпекать пирог 40 минут, пока на начинке сверху не образуется твердая корочка.
шаг 6/6
Остудить, подавать с густыми сливками или маскарпоне.
Доброго времени суток 🙂 возник вопрос к рецепту- сливки нужно просто влить или из нужно предварительно взбить ? 🙂
Здравствуйте) нет, сливки взбивать не нужно 😊
Спасибо за ответ 😊💐
Жирные сливки- это 33%?
33-35%