Миндаль можно заменить другими орехами, подойдут, например, фисташки или фундук. Я добавляю в печенье свежие ягоды, но можно положить и кусочки шоколада — тоже получится очень вкусно!

Юлия Высоцкая

30 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Шарлотка с яблоками и рикоттой

Вместо рикотты подойдет творог, но его лучше протереть через сито, чтобы был гладким, — в этом рецепте творожные крупинки нам не нужны. Хорошо добавить в такой пирог немного корицы или мускатного

Юлия Высоцкая

16 апреля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Деревенский сливовый пирог

Тесто должно получиться довольно жидким и нежным. Можно добавить любые фрукты — абрикосы, свежий инжир, главное, чтобы они были спелыми, но не разваливались в руках, иначе при выпечке все это

Юлия Высоцкая

10 октября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Миндально-творожные маффины со шнитт-луком

Можно взять бланшированный миндаль, но, на мой взгляд, у подсушенного миндаля в шелухе вкус более насыщенный. Вместо пшеничной муки подойдет ржаная или мука грубого помола. Если яйца у вас крупные,

Юлия Высоцкая

24 октября 2016

Рецепт дня

Чизкейк «Клубничный улун»

Ольга

01 июля 2020

Подготовка

8 часов

Приготовление

3 часа и 30 минут

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Очень вкусный нежный чизкейк с тонким ароматом молочного чая улун и свежей ароматной клубникой. Я очень люблю готовить по книгам, этот рецепт взяла из книги «Чизкейк внутри» Виктории Мельник, совсем немного изменила его. Всем советую его приготовить и порадовать своих близких вкуснейшим клубничным чизкейком.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

650

кКал

27%

Белки

13 г

Жиры

39 г

Углеводы

61 г

% от дневной нормы

3 %

8 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Первым делом в горячем молоке (130 г) заварите чай молочный улун (5 г). Накройте чай крышкой, и пусть он настаивается, это примерно 3–4 часа.

На весь экран

# шаг 2/20

Для основы чизкейка сделайте крамбл. Масло, сахар и сахарную пудру соедините вместе в чаше миксера при помощи насадки «весло». Добавьте муку, кукурузный крахмал, соль и миндальную муку.

На весь экран

# шаг 3/20

Должна получиться вот такая влажная крошка. Уберите крошку в холодильник на час.

На весь экран

# шаг 4/20

После охлаждения выпекайте крамбл в духовке при 170°C примерно 15–20 минут до светло-золотистого цвета. Во время выпекания перемешайте крошку 1–2 раза, чтобы она равномерно пропеклась.

На весь экран

# шаг 5/20

Готовый крамбл остудите и перемолите с помощью блендера. В чаше миксера смешайте перемолотый крамб с подтопленным сливочным маслом.

На весь экран

# шаг 6/20

Кольцо для выпекания (у меня 16 см. смажьте сливочным маслом, поставьте на пергаментную бумагу и сформируйте основу для чизкейка. Сначала сделайте бортики.

На весь экран

# шаг 7/20

Готовую основу для чизкейка уберите в холодильник.

На весь экран

# шаг 8/20

Клубничное пюре (я клубнику пробила блендером и протерла через сито, чтобы убрать мелкие косточки) подогрейте до 40–50°C и добавьте кукурузный крахмал, разведенный в 1 ст. л воды.

На весь экран

# шаг 9/20

Прокипятите клубничное пюре одну минуту, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.

На весь экран

# шаг 10/20

Сливочный сыр смешайте с сахаром, желтком и куриным яйцом. Хорошо пробейте миксером до пышного состояния.

На весь экран

# шаг 11/20

170 г сырной массы смешайте с загущенным клубничным пюре, все хорошо перемешайте.

На весь экран

# шаг 12/20

В оставшуюся сырную массу добавьте ароматизированное молоко, перемешайте все вместе.

На весь экран

# шаг 13/20

Достаньте из холодильника основу для чизкейка и выложите половину сырного слоя с ароматизированным молоком.

На весь экран

# шаг 14/20

Следом — весь клубничный слой и сверху — оставшийся сырный слой. Выпекайте в духовке при 110°C примерно 2 часа. Дайте чизкейку остыть в духовке. Остудите его до комнатной температуры и только потом поставьте его в холодильник минимум на 8 часов.

На весь экран

# шаг 15/20

Для клубничного слоя желатин залейте водой и дайте ему набухнуть. Пюре подогрейте и растворите в нем желатин.

На весь экран

# шаг 16/20

Шоколад вместе с какао-маслом растопите на водяной бане или в микроволновой печи.

На весь экран

# шаг 17/20

Вмешайте в клубничное пюре растопленный шоколад с какао-маслом.

На весь экран

# шаг 18/20

Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник до загустения.

На весь экран

# шаг 19/20

На охлажденный чизкейк нанести клубничное пюре с шоколадом и украсить сверху свежей клубникой.

На весь экран

# шаг 20/20

Чизкейк получается очень вкусный и нежный. Приятного чаепития.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пирог с говядиной болоньезе

Пышка

23 февраля 2024

Рецепты

Ореховый пирог с вишней

Пышка

25 февраля 2024

Рецепты

Медовый рулет

Для украшения можно использовать любые орехи или крошку, оставшуюся после выпечки коржа. Такой рулет прекрасно хранится в морозильной камере до 3 месяцев.