Рецепт
Главная»Рецепты»
Свежие щи на европейский лад

Свежие щи на европейский лад

Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
Описание
Когда я жила в Италии и во Франции, я обращала внимание на то, как готовят местные. Во Франции, например, овощи обжаривают на сливочном масле. В Италии обычно для супа берется мякоть мяса, обжаривается на оливковом масле, добавляются овощи, а потом все это заливается горячей водой и варится до готовности. Такой суп готовится значительно быстрее. Собрав все эти приемы, я решила сварить привычные нам свежие щи, используя эти техники. В результате получилось очень насыщенное, совсем не диетическое блюдо. Но как вкусно! Щи вышли шелковые, сливочные, богатые на вкус. Понравилось даже моей дочке, которая не любит щи, а предпочитает итальянское минестроне. Надеюсь, вам тоже понравится. Количество капусты определяла на глаз. Не уверена, что именно столько, сколько указала.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3
Куриное филе нарезать кубиком или брусочками. Обжарить на растительном масле до румяной корочки.
шаг 2/3
Лук мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке или мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло, добавив 1/2 ложки растительного. Растительное масло добавляется, чтобы сливочное не горело. На масле обжарить лук до полупрозрачности. Добавить морковь и жарить почти до мягкости, постоянно помешивая.
шаг 3/3
Нашинковать капусту. Нарезать картофель брусочками. Переложить курицу в кастрюлю, добавить кипящую воду. Положить капусту, минут через пять — картофель. Если любите, чтобы капуста была очень мягкой, добавляйте картофель попозже. Всыпать перец горошком. Когда картофель почти готов, добавить зажарку из лука и моркови. Положить лавровый лист. Довести суп до готовности, достать лавровый лист. Дать супу настояться минут 15. А еще вкуснее он будет через несколько часов или на следующий день. Подавать со сметаной и любимой зеленью. Приятного аппетита!
Комментарии — 2
Fernando Ribeiro
4 года назад

европейские щи https://www.foodclub.ru/detail/evropeyskie-shchi/, это не реклама сайта, просто в закладках висело, не готовил еще, но ингредиенты нравятся, а у вас какие они европейские, обычные русские щи

bellaira
4 года назад
Fernando Ribeiro,

Мы обычно варим бульон из мяса на кости, а потом уже добавляем овощи. И часто обжариваем лук и морковь на растительном масле.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"