Баранину нарезать на куски. Обсыпать специями для баранины и оставить на несколько часов пропитаться. Я оставила на ночь.
шаг 2/13
Рис девзира ТМ «Националь» промыть и замочить в воде на 30 минут.
шаг 3/13
Сладкие и сочные помидоры нарезать кубиками покрупнее.
шаг 4/13
Нарезать лук и перцы мелким кубиком.
шаг 5/13
Распустить сливочное масло и обжарить куски баранины до коричневого цвета.
шаг 6/13
Положить лук к мясу и обжарить его до золотистого цвета.
шаг 7/13
Всыпать специи и готовить 1 минуту.
шаг 8/13
Добавить перец и помидоры.
шаг 9/13
Влить воду так, чтобы она покрывала овощи и мясо.
шаг 10/13
Когда жидкость начнет закипать, добавить рис и соль. Воды должно быть на 1 см выше риса. Закрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь. Готовить манцеф минут 25–30, не открывая крышку. Затем выключить огонь и оставить еще на 20 минут в покое.
шаг 11/13
Аккуратно перемешать содержимое сковороды и дать постоять еще минут 10. Арабский манцеф подают с соусами дэкус и лябанбахиар. Для соуса дэкус все ингредиенты пропустить через мясорубку. Если честно, этот соус я готовить не стала, потому что тепличные помидоры невкусные. Для соуса лябанбахиар натереть на мелкой терке свежие огурцы и чеснок, смешать с йогуртом, добавить мяту и соль и дать настояться.
шаг 12/13
На сливочном масле обжарить все орехи.
шаг 13/13
При подаче манцеф посыпать обжаренными орехами. Подавать блюдо с соусами, посыпав кинзой и зернами граната. Приятного аппетита!
А откуда рецепт? В интернете нашла мансаф, но рецепт резко отличается, там используют курт. Впрочем пловы тоже бывают разные. А может это осовремененный рецепт? Баранина на сливочном масле это не для классической восточной кухни.
Рецепт подсмотрела на сайте Аргументы и Факты. Кухня
Рецепт шеф-повара Брайана Диаба. Да, там он применяет именно сливочное масло.
Нашла сейчас рецепт мансафа,там баранина обжаривается, а потом тушится в йогурте со специями. В принципе, можно найти сходство.
А мой рецепт это, да, скорее всего в современной обработке.
Ммм...💕 какие ароматы😋 сногсшибательно 👏👏👏
Спасибо! 😊Да, очень интересное блюдо. Готовила манцеф первый раз!
А откуда рецепт? В интернете нашла мансаф, но рецепт резко отличается, там используют курт. Впрочем пловы тоже бывают разные. А может это осовремененный рецепт? Баранина на сливочном масле это не для классической восточной кухни.
Рецепт подсмотрела на сайте Аргументы и Факты. Кухня
Рецепт шеф-повара Брайана Диаба. Да, там он применяет именно сливочное масло.
Нашла сейчас рецепт мансафа,там баранина обжаривается, а потом тушится в йогурте со специями. В принципе, можно найти сходство.
А мой рецепт это, да, скорее всего в современной обработке.
Да, очевидно, что шеф-повар создал свой оригинальный рецепт на основе рецептов арабской кухни.
Богатое блюдо!
Спасибо!
Надя, вкусно! Мы с удовольствием отведали экзотику!
Спасибо. На здоровье!