☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Тарталетки с творожно-малиновым кремом

Тарталетки с творожно-малиновым кремом

Приготовление
55 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Секрет песочного теста прост: все ингредиенты для него должны быть очень холодными, можно даже нож блендера охладить в морозильнике. На мой взгляд, прелесть тарталеток в том, что их можно испечь заранее, а потом наполнять разным кремом — сегодня ягодным, завтра ванильным, но творожный я люблю больше всего, мне нравится в нем даже некоторая зернистость. В творог можно добавить мед, сахарную пудру, кленовый сироп, при этом крем не должен быть очень сладким. Что касается малины, то я неравнодушна к ней с детства, у бабушки на даче мы собирали ее ведрами! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

пшеничная мука
100 г
гречневая мука
100 г
миндальная мука
20 г
малина
3 горсти
сливочное масло
125 г
яичные желтки
1 шт.
сахарная пудра
30 г
Для крема
творог зерненый
400 г
йогурт греческий
300 г
малина замороженная
300 г
сливки
50 мл
агава сироп
1 ст. л.
желатин
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
шаг 2/10
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками.
шаг 3/10
Всю муку, сахарную пудру, сливочное масло выложить в чашу блендера и измельчить на небольшой скорости в крошку, затем, не выключая блендера, добавить желток и 1 ст. ложку ледяной воды.
шаг 4/10
Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут или в морозильник на 10‒15 минут.
шаг 5/10
Охлажденное тесто распределить по дну и стенкам формочек для тарталеток, вложить в каждую пекарскую бумагу, сверху насыпать фасоль или бобы.
шаг 6/10
Выпекать тарталетки в разогретой духовке 12‒15 минут, затем бобы удалить и выпекать еще 8‒10 минут. Готовые тарталетки остудить.
шаг 7/10
Малину предварительно разморозить, измельчить в блендере, затем протереть через мелкое сито.
шаг 8/10
Сливки прогреть так, чтобы они были горячими, всыпать желатин и дать ему полностью раствориться.
шаг 9/10
Приготовить крем: творог взбить погружным блендером, добавить половину йогурта, малиновую массу и взбить все вместе, затем влить остывшие сливки с желатином и еще немного взбить. Добавить в крем оставшийся йогурт, сироп агавы и вымешать ложкой.
шаг 10/10
Разложить крем в остывшие тарталетки, украсить свежей малиной.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"