Готовим зажарку. В сковороде в масле обжариваем мелко нарезанный перец чили, предварительно удалив семена. Через 2 минуты добавляем нарезанный чеснок, обжариваем до золотистой корочки, снимаем с огня, толчем в ступке, убираем в сторону.
шаг 2/9
Лемонграсс отбиваем ручкой ножа, разрезаем вдоль, от корня галангала отрезаем 4 дольки. Добавляем листья лайма и отправляем все это в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, варим минут 10–15.
шаг 3/9
Добавляем зажарку. Лемонграсс, корень галангала и листья лайма можно достать до добавления зажарки, это не едят, но я решил их не убирать до конца приготовления.
шаг 4/9
Каждый последующий ингредиент добавляем после закипания. Первыми идут нарезанные вдоль вешенки.
шаг 5/9
Следующим — кокосовое молоко.
шаг 6/9
Морепродукты моем, креветки чистим.
шаг 7/9
Отправляем все это в суп.
шаг 8/9
Добавляем 1 ст. л. соевого соуса, выдавливаем сок из половины лимона (можно использовать лайм). После закипания варим пару минут. Выключаем. Даем настоятся 10 минут.
Фантастика🙌