Рецепт

Кролик в горчично-сметанном соусе

Лариса23 апреля 2020

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Раньше я не очень любила кролика, пока не попробовала мясо по этому рецепту. Кролик получается нежным, сочным, с соусом можно подать любой гарнир. Но, как мы знаем, кролик любит морковку — не забудьте про нее. Можно готовить на белом сухом вине, либо просто на бульоне. На ваш вкус. Кстати, по такому рецепту можно приготовить не только кролика, но и любую птицу. Очень советую!

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Порубить мясо на куски и смазать горчицей.

шаг 2/8

В отдельную кастрюлю налить вино с бульоном (либо просто бульон, тогда около 1 л 100 мл). Если нет мясного бульона, развести 1–2 кубика в горячей воде. Добавить нарезанную кольцами морковь, нарезанный кубиками чеснок, тимьян и лавровый лист. Довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Выключить.

шаг 3/8

В другой кастрюле (желательно большой, с антипригарным покрытием) обжарить на масле мясо до золотистого цвета. Выложить на тарелку.

шаг 4/8

В этой же кастрюле, не сливая остатков масла, обжарить лук-шалот, нарезанный кольцами, до золотистого цвета.

шаг 5/8

У меня был еще зеленый лук, я его тоже добавила, но этот этап необязателен.

шаг 6/8

Выложить к луку кролика и залить нашим бульоном. Накрыть крышкой и тушить около 1 часа. Время от времени проверять. Если бульона становится мало, можно добавить воды или вина. Под конец попробовать на соль, перец, приправить по вкусу.

шаг 7/8

В отдельной миске смешать сметану, ложку горчицы и петрушки.

шаг 8/8

Через час добавить сметану с горчицей и петрушкой к кролику, потушить 1 минуту и снять с огня. Кролик готов. Подавать с любым гарниром, но с пюре и овощами очень вкусно. Рецепт простой в приготовлении, но если что-то не понятно, пишите, отвечу с удовольствием. Приятного аппетита!

Комментарии — 6

Aleks

4 года назад

Отличный рецепт,готовлю подобное с белым сухим 🥂или ромом ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Лариса

4 года назад

Aleks,

С ромом интересно, а сколько рома наливаете, в начале, в конце?

Aleks

4 года назад

Лариса,

За минут 10,15 до конца приготовления 100 мл. темного рома и щепотку корицы👌