Технология приготовления каннеллони очень проста, ошибиться тут сложно. Мне и моим близким безумно нравится сочетание нежного вкуса рикотты, чуть кисловатого шпината с настоящей итальянской пастой.
Для начала приготовим соус бешамель. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, добавляем муку и интенсивно перемешиваем до получения густой консистенции. Вливаем молоко и все тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем соль и увариваем соус на маленьком огне до легкого загустения, постоянно помешивая. Как только соус начнет густеть, выключаем огонь.
шаг 2/5
Шпинат (можно взять замороженный) обжариваем на сковороде до размягчения, добавив столовую ложку оливкового масла и мускатного ореха. Даем остыть.
шаг 3/5
Смешиваем рикотту и шпинат, добавив соль и перец по вкусу.
шаг 4/5
Начиняем каннеллони. Я использую для этого кондитерский мешок, им удобней всего. На дно формы выкладываем несколько ложек соуса бешамель, выкладываем каннеллони, не сильно прижимая друг к другу. Я выкладываю в один слой, можно в два. Сверху поливаем оставшимся соусом. Разогреваем духовку до 180°C, режим «верх-низ», ставим форму на средний уровень, выпекаем в течение 25–30 минут.
шаг 5/5
Натираем сыр на терке. Я взяла моцареллу, ибо хотела более нежный вкус, можно взять любой сыр. За 5–7 минут до приготовления, посыпаем наши каннеллони сыром и снова отправляем в духовку до появления корочки.
А сколько шпината? Понятно, что можно класть меньше или больше, но все-таки лучше указывать сколько Вы положили. Иногда указывают в горстях. 😘
Отлично! Нежно, сливочном!😋
да, получаются очень нежные, легкие и безумно вкусные😊