Куриное мясо — прекрасный источник белка, получается такая полезная, но абсолютно нескучная история, и все благодаря специям. Особенно хорошо здесь работает гарам масала, в Индии в каждом ресторане

Юлия Высоцкая

25 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Яйца, запеченные с грибами, ветчиной и сыром

Грюйер можно заменить любым твердым сыром. Вместо итальянских трав отлично подойдут розмарин, тимьян и майоран, а вот черный перец добавлять не советую — грибы могут поменять свой вкус.

Юлия Высоцкая

12 мая 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Перец, фаршированный пшеном с помидорами и шпинатом

Мне кажется, что фаршировать сладкий перец — это прекрасная классика, но почему-то мы чаще делаем это летом. На самом деле перец прекрасен и в августе, и в декабре, да и в феврале тоже. Смесь

Юлия Высоцкая

03 декабря 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Мясная запеканка с киноа и сладким перцем

Мясная запеканка — еда очень сытная, полезная и по-домашнему уютная, к тому же готовить ее проще, чем котлеты, и получается, как это ни странно, сочнее!

Юлия Высоцкая

23 октября 2021

Пармиджана ди аличи. (Parmigiana di alici).

Лиана. Со мной можно на "ты"))

22 октября 2010

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Это старинный итальянский рецепт родом из Калабрии. Раньше он считался блюдом бедняков, так как готовится из мелкой рыбки - аличи (что-то типа нашей кильки), остатков подсохшего хлеба и повсеместно растущих лимонов. Однако этот пирог способен украсить изысканный праздничный стол. А сочетание рыбы с ароматами лимона и орегано (душицы) никого не оставит равнодушным. Этим рецептом со мной поделилась бабушка одного из наших итальянских друзей. Аличи - рыбка хоть и мелкая, но полезная и вкусная. Аличи относятся к так называемым "пэше адзурро", считающимися в средиземноморской стиле питания наиболее полезными для здоровья. P.S. иногда я заменяю рыбу на мясной фарш нежирный или грибы, а лимоны на апельсины, тоже выходит очень аппетитно.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

На 5-6 персон понадобится: 1 кг. кильки сырой не чищенной (аличи), 400 г.сухарей молотых, 6 яиц, 80 г. тертого сыра «Пармезан», 2 ст.л. тертого сыра «Пекорино» (немного солоноватый ароматный твердый сыр из овечьего молока, пекорино – от ит. пекора – овца), 50 г. оливкового масла, пучок петрушки, щепотка сушеной душицы (орегано по-итальянски), 2 лимона, соль. Это оригинал, я, когда готовлю этот пирог, сыр беру любой и немного больше, чем в рецепте.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Кильку хорошо промыть, затем удалить голову, внутренности и позвоночник. Не мыть! Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом. Кружками лимона выложить дно и бока формы.

На весь экран

# шаг 2/5

Поверх цитрусовых насыпать немного сухарей, затем тертый сыр, зелень петрушки, сушеную душицу.

На весь экран

# шаг 3/5

Следом распластанные тушки аличи, немного посолить. Слои повторить.

На весь экран

# шаг 4/5

Вынуть, перевернуть к верху дном на блюдо, снять бумагу, украсить зеленью и подать.

На весь экран

# шаг 5/5

Полить все взбитыми яйцами. Верх засыпать сухарями, полить оливковым маслом немного и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Классические митболы в томатном соусе

Тефтельки, митболы — очень практичная еда! Можно приготовить большую порцию, и в холодильнике будет хороший стратегический запас на два-три дня, а можно разложить фарш по порциям и заморозить. Яйцо

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021