Очень нежное и безумное вкусное угощение!!!! Рецепт рассчитан на большое количество гостей. На 5-6 человек вполне можно делать половинную дозу.
Ингредиенты
Ингредиенты
250 гр муки
130 гр слив масла
200 гр сахара
5 яиц
500 гр творога
200 гр сметаны
100 гр жирных сливок
соль
2 ст л крахмала
250 гр ягоды (в данном случае черная смородина)
сушеный горох и пергамент для выпечки коржа
Пошаговый рецепт
шаг 1/5
Мука+слив масло+80 гр сахара+1 яйцо = замесить тесто и в пленке на полчаса в холодильник
шаг 2/5
Разогреть духовку до 200 С. Выложить тесто в форму диаметром 26 см с высоким бортиком и равномерно распределить. Накрыть бумагой и высыпать горох. Выпекать 10 минут. Достать и горох удалить.
шаг 3/5
Творог протереть через сито+сметана+ сливки+оставшийся сахар = хорошо взбить, добавить 4 желтка.
Отдельно взбить с солью белки в густую пену, добавить в творожную массу и насыпать сверху крахмал, аккуратно перемешать
шаг 4/5
Ягоды взбить в пюре. Если ягоды с косточками (например, малина), то лучше протереть через сито.
шаг 5/5
Выложить творожную массу в форму с коржом, ложкой выложить пюре, сделать узор. Выпекать при температуре 175 около 40 минут. Остудить на решетке.
Ну да, там же основа начинки творожная :) Мои сын говорит, что творог ТАК есть, гораздо вкуснее, чем просто творог с вареньем или сгущенкой :) Вот и изобретаю разные вариации! А пирог и правда вкусный, попробуйте на выходных испечь!
Когда творожную массу выложила, выливаешь ягодную массу (лучше, чтобы она была не очень густой, и я малину не протираю через сито, мне нра косточки :) ) следующим образом: в центр капаешь немного, а потом делаешь два круга ягодной массы по пирогу (получиться этакая мишень), затем я взяла палочку, которой суши лопают и тостым кончиком первый (внешний и самый большой) круг перемешала спиралеобразным движением (думаю понятно), второй круг прокрутила также,но в обратную сторону. Получается, один круг по часовой, а второй против часовой стрелки надо закрутить (во, сообразила, как по-человески объяснить). Потом тоной стороной палочки от цетральной точки ягодной массы проводишь лучики до круга ( как торт паутинка). Вот собсстно и весь секрет :)
ах, да, внешний круг лучше пошире сделать, тогда выйдет такая красота. И "спиралить" можно несколько раз, пока узор не понравиться. Я тренировалась на сметане соком от варенья ;) и на манной каше тем же ;)
Рецепт просто потрясающий! Сразу скажу, что немного отошла. Во-первых, первый раз делала просто без ягод, добавила ванилин. Сразу смутило, что начинка получилась жидкая - но в результате все было потрясающе вкусно! не учла, что продуктов много и у меня в форму просто все не влезло, пришлось доделывать тесто для второй части начинки. В начинку сливки не клала (не было под рукой), просто увеличила количество сметаны.
По поводу теста. Во второй раз сделала без яйца - так мне понравилось больше - более рассыпчатое, в первый раз немного как бы жестковато что ли сверху было.
И еще мне не хватило 10 минут для теста, через 10 минут я вынула бумагу вместе с тестом прилипшим, поэтому допекала еще минут 15.
Но это мои заморочки, так рецепт классный! Спасибо огромное! Все слопали за вечер!
Интересный рецептик, обязательно попробую приготовить, но только два вопроса: "Какой жирности творог?" и "Какой жирности сливки?"
Спасибо! Надеюсь, что понравиться. Творог я брала 9% рыночный, а сливки 35% пармалат для взбивания.
Уверена, что это оооочень вкусно! Я бы назвала рецептик российским вариантом чизкейка;)
Ну да, там же основа начинки творожная :) Мои сын говорит, что творог ТАК есть, гораздо вкуснее, чем просто творог с вареньем или сгущенкой :) Вот и изобретаю разные вариации! А пирог и правда вкусный, попробуйте на выходных испечь!
Обязательно попробую повторить сей шедевр!!!
Потом расскажешь о впечатлениях )))
Я тебе дам потом расскажешь!!! ;))) Давай колись в подробностях как ты такую красоту делала?
Тебе вариант первого фото или второго ;) ?
Она еще и ржет!!! Догадайся!!!
Когда творожную массу выложила, выливаешь ягодную массу (лучше, чтобы она была не очень густой, и я малину не протираю через сито, мне нра косточки :) ) следующим образом: в центр капаешь немного, а потом делаешь два круга ягодной массы по пирогу (получиться этакая мишень), затем я взяла палочку, которой суши лопают и тостым кончиком первый (внешний и самый большой) круг перемешала спиралеобразным движением (думаю понятно), второй круг прокрутила также,но в обратную сторону. Получается, один круг по часовой, а второй против часовой стрелки надо закрутить (во, сообразила, как по-человески объяснить). Потом тоной стороной палочки от цетральной точки ягодной массы проводишь лучики до круга ( как торт паутинка). Вот собсстно и весь секрет :)
ах, да, внешний круг лучше пошире сделать, тогда выйдет такая красота. И "спиралить" можно несколько раз, пока узор не понравиться. Я тренировалась на сметане соком от варенья ;) и на манной каше тем же ;)
Ой, прости, я тормоз, только сегодня до меня дошло, что не в ответе тебе написала, а просто так... читай выше, как я рукоблудничала;)
Ням-ням-ням... Спасибки за рецепт ;) Просто и очень вкусно.
Рецепт просто потрясающий! Сразу скажу, что немного отошла. Во-первых, первый раз делала просто без ягод, добавила ванилин. Сразу смутило, что начинка получилась жидкая - но в результате все было потрясающе вкусно! не учла, что продуктов много и у меня в форму просто все не влезло, пришлось доделывать тесто для второй части начинки. В начинку сливки не клала (не было под рукой), просто увеличила количество сметаны.
По поводу теста. Во второй раз сделала без яйца - так мне понравилось больше - более рассыпчатое, в первый раз немного как бы жестковато что ли сверху было.
И еще мне не хватило 10 минут для теста, через 10 минут я вынула бумагу вместе с тестом прилипшим, поэтому допекала еще минут 15.
Но это мои заморочки, так рецепт классный! Спасибо огромное! Все слопали за вечер!
Рада, что понравился рецепт! На здоровье!