Рецепт
Главная»Рецепты»
Флюдеболли с клубничным джемом

Флюдеболли с клубничным джемом

Приготовление
41 минуту
Рецепт на:
10 персон
Описание
Эти воздушные необыкновенно вкусные пирожные очень любят в Дании.  Они похожи на сладкие облака, покрытые тонким слоем шоколада! Я решила сделать их на основе из песочного теста и в середину суфле добавить клубничный джем.  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Для основы наших суфле приготовим ванильное песочное печенье. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до белой пышной массы. Добавляем яйцо и еще раз хорошо перемешиваем миксером.
шаг 2/11
Все хорошо перемешиваем.
шаг 3/11
Добавляем муку, миндальную муку, щепотку соли и ванилин. 
шаг 4/11
Замешиваем однородное тесто, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на час в холодильник. Раскатываем пласт толщиной 5–7 мм и с помощью формы или стакана вырезаем небольшие кружки диаметром примерно 4 см.
шаг 5/11
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 175–180°C в течение 15 минут.
шаг 6/11
Приготовим суфле. В сотейнике смешиваем воду (37 г), глюкозу (55 г) и тростниковый сахар (125 г). Ставим на средний огонь вариться (до 117°C). Когда температура достигнет 110°C, начинаем взбивать белок с сахаром.
шаг 7/11
В чашу комбайна выкладываем яичный белок (70 г) и сахар (7 г). Начинаем взбивать на средней скорости до мягких пиков. Как только сироп достигнет температуры 117°C, снимаем его с огня, увеличиваем скорость миксера на максимальную и тонкой струйкой медленно вливаем сироп в белок.
шаг 8/11
Взбиваем до тех пор, пока масса не станет блестящей и очень крепкой. Добавляем ванилин, еще раз взбиваем до однородности. Перекладываем массу в кондитерский мешок с круглой или фигурной насадкой, можно просто ровно обрезать кондитерский мешок.
шаг 9/11
На песочную основу отсаживаем суфле высотой примерно 5–6 см. Можно на этом остановиться. Я решила середину суфле наполнить клубничным джемом ТМ «МахеевЪ», для этого использовала кондитерский мешок и тонкую кондитерскую насадку.
шаг 10/11
Оставить суфле при комнатной температуре на 1,5 часа для стабилизации, затем полить сверху растопленным шоколадом и украсить кондитерской посыпкой или сублимированными ягодами.
шаг 11/11
Таким десертом можно порадовать своих родных и близких не только в праздники!Приятного чаепития!
Комментарии — 16
Оксана Чуб
4 года назад

Смешное название! А пирожные просто чудо 👏😃

Анюта М
4 года назад
Оксана Чуб,

Спасибо Оксаночка!!!😀😍

Svetlana Gorelova
4 года назад

Анюта, дивные милые пироженки)))😋😋😋

Анюта М
4 года назад
Svetlana Gorelova,

Спасибо Светочка!!!

Лялич
4 года назад

Класс.

Анюта М
4 года назад
Елена-Sh
4 года назад

Нет,ну так не бывает:) Я приготовила и отсняла рецепт пирожных крембо,они точно такие же и рецепт очень похож и внешне! Только джем
взяла вишневый!:))))

Svetlana Gorelova
4 года назад
Елена-Sh,

Здесь бывает)) Если пришла в голову идея, то надо сразу воплощать в жизнь!)))😜

Елена &&&
4 года назад
Елена-Sh,

Если состав ингредиентов отличается, то выкладывайте рецепт. Может Ваш вариант кому-то больше понравится😊. Можно сравнить и выбрать. Вот только, если сегодня выложить, то новизны уже не будет. И рецепт вряд ли станет рецептом дня😢.

Елена-Sh
4 года назад
Svetlana Gorelova,

Я сразу и воплотила,разместить не успела:) Чудеса! Возьму и это рецептик на вооружение,пироженки милые!

Елена-Sh
4 года назад
Елена &&&,

Да я не стремлюсь к рецепту дня, приятно,конечно, но не главное! Просто настолько удивилась. В крембо используют желатин вместо сиропа, а остальное также :)

Svetlana Gorelova
4 года назад
Елена-Sh,

Лена, тогда все хорошо!) Выкладывайте и не сомневайтесь!)) 🌞🌼🌼🌼

Анюта М
4 года назад
Елена-Sh,

Выкладывай Леночка!!!😋

Анюта М
4 года назад
Елена-Sh,

Спасибо Леночка!!!😋

Елена &&&
4 года назад
Елена-Sh,

Лена, не дождалась, когда Вы выложите рецепт крембо, и нашла его на сайте https://www.edimdoma.ru/retsepty/59939-krembo Сделала, мне понравилось. Теперь хочу сравнить с флюдеболли. Вот боюсь, что без желатина суфле потечёт, с желатином надёжнее. А Вы свой рецепт всё-таки выложите!

Елена-Sh
4 года назад
Елена &&&,

Лена, выложу-выложу, был сломан ноутбук, в последний день у подружки конкурсный рецепт выложила 🙈сейчас вроде починили. А я все хочу эти пироженки Анечки с интересным названием попробовать 😻

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"