Рецепт

Цельнозерновые булочки с грибами

Галина26 февраля 2020

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

На выпечку этих булочек меня вдохновила воскресная передача «Едим Дома!». Но я решила испечь не бриоши, а закусочные булочки из цельнозерновой муки. Выбрала меню 19 для приготовления теста. В сам рецепт внесла небольшие изменения. Если рецепт понравился, булочки можно приготовить и без помощи хлебопечи. Замесить тесто руками, дать подойти в теплом месте. И все остальное по рецепту.

Ингредиенты

Основные

Начинка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

В форму для выпечки высыпаем просеянную муку, соль, сахар, мягкое сливочное масло, 1 яйцо и 1 белок (желток оставляем для смазки булочек), выливаем воду. В диспенсер всыпаем дрожжи. В меню выставляем прграмму. Тамер показывает время приготовления теста — 3 часа 15 минут.

шаг 2/7

Приготовим начинку. Грибы я замачиваю на несколько часов, затем отвариваю 30 минут. Откидываем грибы на дуршлаг и нарезаем кусочками.

шаг 3/7

На смеси растительного и сливочного масла поджариваем мелкие кубики красного лука, добавляем грибы и тушим минут 5. Солим, смешиваем с кориандром. Даем остыть.

шаг 4/7

А тут и тесто готово. Красивое, пышное. Машина его прекрасно вымесила и дала подойти.

шаг 5/7

Вмешиваем теплые грибы в тесто.

шаг 6/7

Формируем булочки примерно по 100 г. Выкладываем их в керамические формы, смазанные сливочным маслом. Даем расстояться минут 20–30. Смазываем смесью желтка с молоком и выпекаем в духовке, разогретой до 190°C, 20–25 минут.

шаг 7/7

Вот такой разлом у остывших булочек.

Комментарии — 7

Svetlana Gorelova

4 года назад

Чудесные булочки!) 😋😋😋

Галина

4 года назад

Svetlana Gorelova,

Спасибо, Света.😘

Оксана Чуб

4 года назад