Рецепт

Киш с индейкой и сыром

Юлия Высоцкая01 февраля 2020

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Киш — это прекрасный аналог хорошо знакомых нам пирогов. Начинка для него может быть любой, используйте все, что есть у вас под рукой, к примеру семгу или шпинат. Вместо чеддера подойдет маасдам, а также голландский и пошехонский сыры. Когда будете формовать тесто, убедитесь, что угол по толщине получается таким же, как и весь остальной корж. Иначе основа пропечется неравномерно.

Ингредиенты

Основные

мука

300 г

холодное сливочное масло

Для начинки

оливковое масло Extra Virgin

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

В чашу для измельчения всыпать муку. Нарезать кубиком холодное сливочное масло, добавить к муке.

шаг 2/10

Туда же добавить 30 мл ледяной воды, соль, сахар и уксус. Все измельчить, в процессе постепенно ввести оставшуюся ледяную воду.

шаг 3/10

Тесто выложить в форму для выпекания, быстро и равномерно распределить, сделать бортики.

шаг 4/10

На тесто выложить пергамент, сверху заполнить форму бобами — используйте 1–1,5 кг. Корж выпекать при 180°С в течение 20 минут, почти до готовности.

шаг 5/10

Разогреть сковороду с оливковым маслом. Мелко нарезать лук, слегка обжарить.

шаг 6/10

Чеснок измельчить, добавить в луку, обжарить все до золотистого цвета.

шаг 7/10

В миске взбить яйца с солью, затем влить сливки и снова взбить смесь. Всыпать 150 грамм тертого чеддера, все перемешать.

шаг 8/10

Предварительно приготовить филе индейки — можете отварить, потушить или запечь. Также можно использовать уже готовую продукцию. Мясо измельчить, добавить к яичной смеси вместе с обжаренным луком и чесноком. Посолить, поперчить и перемешать.

шаг 9/10

Корж вынуть из духовки, убрать бобы, выложить начинку. Украсить пирог нарезанными помидорами черри, сверху посыпать оставшимся чеддером.

шаг 10/10

Киш поставить в духовку на 25–30 минут, выпекать до готовности.

Комментарии — 8

zoevgenia

4 года назад

Какой жирности лучше взять сливки? 20% или 30%? Спасибо

Команда edimdoma.ru

4 года назад

zoevgenia,

добрый день! Мы рекомендуем использовать сливки жирностью 20%.