☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пахлава с рисом, курицей и фетой

Пахлава с рисом, курицей и фетой

Приготовление
1 час 35 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Пахлава в нашем понимании — это сладкий десерт, который лучше всего пробовать в Турции, Азербайджане или Греции. Но оказалось, что греки делают еще и очень вкусную пахлаву из того, что осталось от вчерашнего ужина. У меня это цыпленок, которого я запекала с розмарином и чесноком. В начинку можно добавить паприку, сухую аджику, любые травки — все это будет работать! Тесто и начинку можно выкладывать в форму слоями, или уложить сверху и снизу тесто, а посередине начинку — получится такой закрытый пирог. Греки научили меня не жалеть сливочного масла для смазывания теста — только так сладкая корочка получится хрустящей! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

тесто фило
6 пластов
запеченный цыпленок
½ тушки
фета
300 г
рис кубанский
200 г
сливочное масло
150 г
помидоры вяленые в масле
8 шт.
лук-шалот
1 шт.
чеснок
2 зубчика
помидоры протертые пассата
350 г
оливковое масло
2 ст. л.
жидкий цветочный мед
1 ст. л.
фенхель семена
1 ч. л.
перец кайенский молотый
1 щепотка
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
¼ ч. л.
Для сиропа
сахар коричневый
70 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Духовку предварительно разогреть до 200°С в режиме «горячий воздух».
шаг 2/11
Рис заранее отварить согласно инструкции на упаковке.
шаг 3/11
Шалот почистить, нарезать полукольцами и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле.
шаг 4/11
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порезать.
шаг 5/11
Вяленые помидоры порезать полосками.
шаг 6/11
К луку выложить чеснок, вяленые помидоры, перемешать и прогревать пару минут, всыпать семена фенхеля, кайенский перец и перемешать, влить пассату и еще раз все перемешать.
шаг 7/11
Мясо цыпленка отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду, слегка посолить и поперчить, добавить рис, еще раз посолить, перемешать и снять с огня, затем влить мед и еще раз перемешать.
шаг 8/11
Сливочное масло растопить на медленном огне, смазать жаропрочную керамическую форму и, формируя бортики, уложить один на другой 4 листа фило, смазав маслом каждый из них, кроме последнего, затем равномерно выложить куриную начинку.
шаг 9/11
Фету нарезать небольшими кубиками, разложить на начинку, накрыть листом фило, прижать его руками и смазать маслом, затем накрыть последним листом фило, смазать его оставшимся маслом, свешивающиеся края подвернуть внутрь, на начинку.
шаг 10/11
Кончиком острого ножа сделать наискосок надрезы в двух направлениях (как на настоящей пахлаве), не прорезая до конца, и запекать в разогретой духовке 30 минут.
шаг 11/11
Сахар всыпать в маленькую кастрюлю, добавить немного воды, сварить сироп и полить готовую пахлаву.
Комментарии — 1
Ирина Нагорная(Золотько)
4 года назад

Очень интересный рецепт. С Пахловой трудно ассоциировать, но от названия вкус и оригинальность не зависит. Раз греки решили назвать Пахлавой, пусть так и останется, а приготовить стоит. Я прозевала в воскресенье процесс, только в конце когда пирог поливался сиропом и был озвучен состав начинки, мне показалось,что я ослышалась и неправильно поняла. 👌👍👍👍

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru