Рецепт

Гусь, запеченный с вялеными сливами

Ольга 20 января 2020

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

12 персон

Описание

Гусь мариновался почти сутки, запекался около четырех часов — и это того стоило! Гусь получился потрясающе ароматным, мясо нежное и очень вкусное. За счет аромата пряной сливы, айвы и яблок все овощи пропитались вкусным соком, результат впечатлил.

Ингредиенты

Маринад

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Пробейте блендером вяленые сливы (у меня пряные вяленые сливы с маслом, базиликом и чесноком). Сливы я вялила пару лет назад (они у меня стояли в холодильнике и ждали своего часа), и вот им пришло время.

шаг 2/8

Для маринада я взяла горчицу, мед, гранатовый соус, смесь перцев, соль и тимьян. Смешала все вместе.

шаг 3/8

Возьмите глубокий противень. На задней части хвостика у гуся находятся сальные железы, я их срезала. Я заполнила смесью из вяленой сливы брюшко гуся, хорошо промазав все внутри.

шаг 4/8

Хорошо смажьте гуся маринадом с обеих сторон (у меня гусь в маринаде настаивался около 20 часов).

шаг 5/8

В день приготовления выложите на противень с гусем овощи (я взяла картофель, айву, тыкву и яблоки).

шаг 6/8

Гуся я начинила отварным булгуром с айвой и веточкой тимьяна. Булгур получился очень вкусным, он пропитался ароматом сливы.

шаг 7/8

Накройте гуся фольгой, поставьте противень в разогретую духовку. На каждый кг гуся — около часа (этот гусь запекался 3, 5 часа при 170°C). Для румяной корочки (когда гусь полностью приготовится) уберите фольгу и в режиме гиль подрумяньте гуся около 15 минут. Готовую птицу достаньте из духовки и дайте немного отдохнуть.

шаг 8/8

Ароматный румяный гусь на столе. Приятного аппетита.

Комментарии — 8

Елена-Sh

4 года назад

Шикарный гусь,очень аппетитный!

Ольга

4 года назад

Елена-Sh,

Лена, большое спасибо🌻

Aleks

4 года назад