Рецепт

Катаифи (ореховый десерт с тестом катаифи)

vicky18 января 2020

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Тесто катаифи (или «волосы ангела», как его еще иногда называют) представляет собой вытяжное тесто, разрезанное на тончайшие нити. Используют его для приготовления десерта катаифи, а также для ряда других блюд, в том числе и несладких. Например, с лососем (https://www.edimdoma.ru/retsepty/133414-losos-v-teste-kataifi), с креветками и с куриным филе. На все эти 4 рецепта нам хватило 500-граммовой пачки теста катаифи. Десерт на один уксус.

Ингредиенты

основные

тесто катаифи

200 г

оливковое масло Extra Virgin

Сироп

Для посыпки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Орехи (миндаль, фисташки, грецкие, фундук) смолоть в блендере. Добавить сахар и корицу, перемешать.

шаг 2/9

Для того чтобы масса не была такой сыпучей, я добавила немного подсолнечного масла (примерно 4 ст. л.).

шаг 3/9

Сварить сироп из воды, сахара, лимонной цедры и лимонного сока. Уварить в течение приблизительно 15 минут. Немного остудить и добавить розовую воду. Розовую воду добавляйте по вкусу, ее интенсивный вкус может перебить все остальные. Розовая вода — это типичный ароматизатор, входящий в состав восточных десертов, ее можно приобрести в магазине (отделе) восточных специй. Сироп готов, когда он станет прозрачным и тягучим.

шаг 4/9

Тесто я достала заранее, так с ним проще работать. Но обязательно нужно учитывать, что оно быстро сохнет, если лежит открытым. Формируем полоску, выкладываем на нее начинку (приблизительно 1 ч. л.). Количество теста у меня приблизительное, так как большую часть я уже использовала. Из него получилось около 20 штук.

шаг 5/9

И сворачиваем в маленькие рулетики.

шаг 6/9

Их выставляем на противень, покрытый пергаментной бумагой, плотно друг к другу в рядок. Поливаем оливковым маслом (1 ч. л. на штуку. Я вместо оливкового растопила такое же количество сливочного масла) и выпекаем в заранее разогретой до 150–160°C духовке около 30–40 минут. Мне хватило 30 минут + еще 10 минут при выключенной духовке.

шаг 7/9

Горячие катаифи полить сиропом (1 ст. л. на штуку) и посыпать рублеными фисташками.

шаг 8/9

Десерт не слишком сладкий, как обычно бывает с восточными сладостями, хорошо чувствуется кислинка лимона и аромат розы.

шаг 9/9

Приятного вам аппетита!

Комментарии — 9

4 года назад

Кудесница! 👏 Волшебство на кухне))) 💯💥

vicky

4 года назад

Т,

Танюша, засмущала 😊спасибо, дружочек 😘🌷😘

Елена

4 года назад

Вика, поздравляю с РД!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😍😘😍👍👏👏👏💐💐💐

vicky

4 года назад

Елена,

Леночка, спасибо большое 😍‼️😊‼️😘🌺

ЭLENA

4 года назад

Сплошной соблазн, Викуля!!!

vicky

4 года назад

ЭLENA,

Для тебя соблазн😇, а для меня облегчение 🤗я наконец - то использовала все тесто катаифи 😜нас всего лишь трое, а пачка пол кило🙃самые вкусные для меня были 🦐🦐🦐

ЭLENA

4 года назад

vicky,

А я это тесто вообще не встречала, надо поискать, 😊интересная у него структура

Наталия

4 года назад

Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

vicky

4 года назад

Наталия,

Наташенька, я благодарна 💖‼️💖‼️💖🎉🌷

Добавить комментарий