☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пельмени домашние «По-суздальски»

Пельмени домашние «По-суздальски»

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Кто не любит домашние, самые вкусные пельмени? В детстве мы всегда помогали мамам или бабушкам лепить пельмени. Это было настоящее волшебство! Все делали вручную. Сейчас технологический прогресс не стоит на месте, особенно в сфере кулинарии. Тесто я замешивала руками очень долго, процесс был бы более быстрым и менее трудоемким, если бы у меня была кухонная машина Kenwood KVC7300S, которая имеет отличную функцию замешивания теста.

Ингредиенты

основные
растительное масло
2 ст. л.
соль
по вкусу
яйца перепелиные
6 шт.
вода
100 мл
молоко
100 мл
свиной фарш
500 г
перец черный молотый
по вкусу
мука хлебопекарная
580 г
лук белый
2 шт.
Дополнительные
сметана 20%
1 банка
укроп свежий
3 веточки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Для приготовления пельменей нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, вода, соль, мука, яйца перепелиные (если используете куриные, то нужно 1 штуку), растительное масло, лук, фарш свиной. Горкой просеиваем муку.
шаг 2/9
В центре горки делаем ножом отверстие. В него отправляем яйца, слегка помешиваем. Затем — воду, 0,5 чайной ложки соли и молоко. Все как следует перемешиваем.
шаг 3/9
Так как тесто месим руками, то процесс очень долгий. Так как необходимо тесто промешать, не оставляя комочков. Тесто оставляем на 20–30 минут.
шаг 4/9
Готовим начинку: берем фарш свиной, в него кладем мелко нарезанный лук, солим по вкусу, также можно и поперчить черным молотым перцем. Если у вас фарш из постной свинины, то необходимо подлить водички в него и перемешать.
шаг 5/9
Полученное тесто я разделила на 6 примерно одинаковых частей. Каждую часть раскатываем довольно тонко, но так, чтобы тесто не разрывалось.
шаг 6/9
У меня есть очень старая железная пельменница. На нее кладем один пласт теста и в каждую ячейку кладем фарш.
шаг 7/9
Затем сверху кладем второй пласт теста и скалкой быстро раскатываем. Переворачиваем форму, вынимаем пельмени.
шаг 8/9
Полученные пельмени обязательно отправляем в морозилку для заморозки. Получается около 70 штук пельменей.
шаг 9/9
Пельмени вынимаем из морозильной камеры и отвариваем. Подаем со сметаной и сверху посыпаем мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!
Комментарии — 2
Sweet
3 года назад

Тесто эластичное и не рвется. Пельмени получились отменными😋

Ирина
3 года назад
Sweet,

Я очень рада, что вам понравилось!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"