Рецепт

Торт «Медовый»

Ольга 31 декабря 2019

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Домашний медовый торт — это вкус нашего детства. Теперь я его готовлю для своих детей, это один из любимых тортов в нашей семье. Коржи по этому рецепту получаются нежные, хорошо пропитываются кремом, а торт получается очень вкусный. С наступающим Новым годом и Рождеством, счастливых дней всем. Аксессуары Joseph Joseph в виде мерных мисок и емкостей Nest и коврика для теста Roll-Up Joseph Joseph будут незаменимыми помощниками на кухне.

Ингредиенты

Тесто

Крем

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

В сотейнике перемешайте яйца с сахаром, медом и солью.

шаг 2/12

Добавьте сливочное масло и подогрейте на водяной бане или слабом огне, постоянно помешивая, масло и сахар должны полностью растаять.

шаг 3/12

Как масло растает, добавьте соду. Масса побелеет, хорошо перемешайте все вместе.

шаг 4/12

Добавьте муку, партиями. Замесите тесто.

шаг 5/12

Тесто получается не густое, мукой его забивать не надо.

шаг 6/12

Переложите теплое тесто в пакет и уберите его в холодильник, часа на 2–3 (я сделала накануне, у меня тесто лежало ночь в холодильнике).

шаг 7/12

Когда тесто полежит в холодильнике, с ним очень легко будет работать. А коржи получатся мягкие и нежные. Из этого количества теста получится 14 коржей (каждый комочек теста примерно по 75 г, это для формы 18 см.).

шаг 8/12

Раскатайте тесто на пекарской бумаге, присыпанной мукой. Выпекайте до золотистого цвета в разогретой духовке при 170–180°C, примерно 6–8 минут.

шаг 9/12

Испеченные коржи вырежьте формой, у меня форма 18 см. Получилось 14 коржей. Торт получился высокий.

шаг 10/12

Сделайте крем. Взбейте холодные сливки 33% с творожным сыром ( у меня cremette), добавьте сахарную пудру, сметану (ее предварительно надо отвесить, чтобы стекла лишняя влага) и добавьте по вкусу ванильный сахар. Крем получается воздушный.

шаг 11/12

Соберите торт. Коржи промажьте кремом.

шаг 12/12

Украсьте торт и дайте ему пропитаться пару часов в холодильнике. С наступающим Новым годом и Рождеством всех.

Комментарии — 2

Татьяна

4 года назад

А мед? Когда мед добавлять?

Ольга

4 года назад

Татьяна,

Яйца, сахар и мед, все вместе, перемешать. В первом шаге.