Рецепт
Заливное из камбалы и овощами
Ингредиенты
Ингредиенты
Камбала 2 большие штуки
лук, морковь
лимон, петрушка
горошек
карри, черный перец
столовая ложка желатина
Пошаговый рецепт
шаг 1/4
Разделать рыбу на филе, из остатков сварить бульон с луком и морковью, добавив гвоздику и лавр. В кипящий бульон положить филе и варить 15-20 минут. Выложить, остудить и разделать по возможности на большие куски. Бульон доваривать.
шаг 2/4
Сварить горошек. Лимон тонюсенько нарезать. Петрушку разобрать на листочки. Выловить морковь из бульона и нарезать кружочками. Бульон процедить.
шаг 3/4
Развести желатин в стакане горячего бульона, после растворения добавить еще 2-3 стакана бульона.
шаг 4/4
В форму выложить лимонные дольки и петрушку; слой рыбы, посыпать карри, слой горошка; слой рыбы с карри и горошек. По краям формы поставить вертикально кружочки морковки. Залить бульоном с желатином, так, чтобы покрыло на см выше уровня горошка. Поставить в холодильник застывать.