Готовим пулиш. Дрожжи распустить в воде, добавить муку. Все размешать до однородности. Оставить при комнатной температуре на 12–16 часов. Готовая опара должна увеличиться в объеме и покрыться мелкими пузырями.
шаг 2/7
Готовим основное тесто. Кукурузную муку залить водой и оставить для набухания на 15 минут. Затем добавить пулиш, остальные ингредиенты. Соль ввести в конце замеса. Замес — в хлебопечке в течение 10 минут.
шаг 3/7
Готовое тесто переложить в контейнер и оставить для брожения при комнатной температуре на 90 минут. Тесто растянуть-сложить 1 раз на 45 минуте.
шаг 4/7
По окончании тесто выложить на стол.
шаг 5/7
Подвернуть в шар и дать расслабиться. Прикрыть пленкой на 10–20 минут.
шаг 6/7
Затем тесто окончательно подвернуть в плотный шар и перенести в расстоечную корзину швом вверх. Окончательная расстойка — в течение 60 минут.
шаг 7/7
Духовку включить на 230°C за 45 минут до начала выпечки. Перед выпечкой заготовку перевернуть на лопату швом вниз. По желанию украсить трафаретом и сделать разрезы. Выпекать первые 20 минут под колпаком. Затем колпак снять и продолжить печь еще 15 минут. Готовый хлеб охладить на решетке.
Ася, спасибо , дорогая!🌹
Колпаком мы называем специальную "крышку " при выпечке хлеба. Она как раз и заменяет нам такую функцию при выпечке , как создание пара.
Для колпака мы можем использовать различные формы: от утятницы до специальных форм для выпечки
Все, поняла. Спасибо, Наташа! Люблю печь хлебушек сама, но я не такая мастерица, делаю это не так часто, как хотелось бы, но стараюсь внимательно относится к рекомендациям таких увлеченных хлебопеков, как Вы!😊😘
Здравствуйте,скажите пожалуйста,как вы используете трафарет.Я наносила муку через трафарет на хлеб ,но после выпечки вся мука осыпалась и рисунок пропал,а у вас все четко.
Светлана, перед нанесением трафарета, хлебную заготовку нужно обязательно смочить водой из пульвелизатора. Мукой присыпать аккуратно, без лишнего усердия. Потому что излишки муки испортят внешний вид самого узора.
Хлеб, как произведение искусства)))
Альмира, спасибо! вы произнесли вслух
то, что я чувствую!💓
Что ни хлеб, то шедевр. Вы пекарь- профессионал?
Если честно, очень приятна такая высокая оценка.... 🌹 Но... я такой же любитель , как и все. И хлеб для меня- это вдохновение, это моя любовь!😍
Впечатляет!😍 Наташа, а о каком колпаке идет речь при выпекании хлебушка?
Ася, спасибо , дорогая!🌹
Колпаком мы называем специальную "крышку " при выпечке хлеба. Она как раз и заменяет нам такую функцию при выпечке , как создание пара.
Для колпака мы можем использовать различные формы: от утятницы до специальных форм для выпечки
Все, поняла. Спасибо, Наташа! Люблю печь хлебушек сама, но я не такая мастерица, делаю это не так часто, как хотелось бы, но стараюсь внимательно относится к рекомендациям таких увлеченных хлебопеков, как Вы!😊😘
Ася, спасибо еще раз за похвалюшки!
Но я тоже пеку не часто. )))
Ну да, заметно!😜
Ну вот честно- честно!😊
Значит - талант!😍👏
усердие и труд!)))))
Здравствуйте,скажите пожалуйста,как вы используете трафарет.Я наносила муку через трафарет на хлеб ,но после выпечки вся мука осыпалась и рисунок пропал,а у вас все четко.
Светлана, перед нанесением трафарета, хлебную заготовку нужно обязательно смочить водой из пульвелизатора. Мукой присыпать аккуратно, без лишнего усердия. Потому что излишки муки испортят внешний вид самого узора.
Спаибо,про воду не знала.Буду пробовать еще раз.
спасибо