Рецепт
Главная»Рецепты»
Говядина по-китайски «Ган-бян»

Говядина по-китайски «Ган-бян»

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Одно из моих любимых блюд — говядина «Ган-бян», которое я ела в самых разных вкусовых вариациях (от сладких до острых) в различных азиатских ресторанах. Так что я абсолютно не могу понять, какой из этих рецептов оригинальный. Изучив некоторые рецепты и видеоролики в сети, я осмелилась провести эксперимент и приготовила немного острую разновидность, которую хочу показать вам сегодня. Нам очень понравилось! Как, впрочем, и всегда, в азиатской кухне все готовится просто и быстро. Поэтому совет один — все продукты отмерить, измельчить, нарезать и отвесить заранее. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Мясо промыть, очистить от жилок и пленок, нарезать тонкой соломкой. Сложить в пакет и всыпать крахмал с солью. Тщательно перемешать. В разогретом масле обжарить в течение нескольких минут до легкой золотистости. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Не пережарьте мясо, иначе оно будет сухим и жестким. Лучше попробовать кусочек в процессе жарки.
шаг 2/8
Очистить и мелко нарезать чеснок и имбирь. Лук нарезать полукольцами. В разогретом масле потушить лук, чеснок и имбирь.
шаг 3/8
Добавить произвольно нарезанные овощи, потушить минуты 3–4.
шаг 4/8
Всыпать сахар, обжарить 1 минуту и влить рисовый уксус и рисовое вино (у меня сухое белое вино), тушить 1 минуту. Выложить ложку перцовой пасты и тщательно перемешать.
шаг 5/8
Влить соевый соус и немного воды. Выложить к овощам мясо и все перемешать. Попробуйте на вкус, возможно, вам захочется добавить соль, перец или сахар. Может, чуть воды или, наоборот, немного загустить соус разбавленным в воде крахмалом.
шаг 6/8
Если вы хотите приготовить это блюдо с лапшой (подойдет рисовая или любая другая китайская лапша), поставьте параллельно ее варить. Откиньте на дуршлаг и чуть промойте холодной водой. Добавьте лапшу в соус и тщательно перемешайте. Блюдо готово.
шаг 7/8
Подавайте с листиками свежей зелени. Я предпочитаю кинзу. Вообще-то я кинзу не люблю, но в азиатских блюдах делаю исключение.
шаг 8/8
Приятного вам аппетита!
Комментарии — 8
daiquiri
4 года назад

Ой, я обожаю китайскую кухню, но только северную, поскольку часто живу на севере Китая, Южная для меня слишком сладкая и острая, кантонская пресновата, а северная более адаптирована к нам, как мне кажется. Надо что-то тоже приготовить на днях 😍

vicky
4 года назад
daiquiri,

И я фанатею на азиатской кухне, причём не обязательно китайской, я и тайскую и вьетнамскую очень уважаю)) и готовлю регулярно 😘

НАТАЛИ
4 года назад

Викуль, ну очень соблазнительно и вкусно....😋😍👍 а чем украшено? Что это такое тоненькое?

vicky
4 года назад
НАТАЛИ,

Это сухие нити перца чили🌶️😘🍸

НАТАЛИ
4 года назад
vicky,

ух ты... не видела ...поэтому и не знала... 🙈 а где их продают?

vicky
4 года назад
НАТАЛИ,

Когда-то купила совершенно случайно в маленькой лавке специй)) слушай, Наташик, сегодня не возможности написать комментарии к актуальным рецептам, но твои просто закачаешься 🤤🤤🤤я мяско забрала😇казалось бы обычная буженина, смотрится грандиозно💣а грибной пенёк 🍄вообще молчу 😉‼️🍁

НАТАЛИ
4 года назад
vicky,

ага...поняла...👍 значит буду спрашивать на рынках у торговцев специями...очень мне такой декор понравился😍
Спасибо Викуль😍😘😘 забирай ... забирай, мяско оригинально и по -вкусу и внешне красиво на столе смотрится👐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"