Морковный кекс с грецкими орехами

Грецкие орехи можно заменить орехами пекан. Вместо цедры апельсина приготовьте и используйте домашние цукаты! Для этого снимите цедру полосками и уваривайте в сотейнике с водой и сахаром до загустения. Затем дайте остыть и нарежьте мелкими кубиками или полосками. Подавать такой пирог можно со сметанным или сливочно-сырным кремом. Этот рецепт универсален: подойдет как для выпекания коржей для торта, так и для приготовления маленьких кексов или маффинов.