Рецепт

Тертый пирог «Яблочный»

Т03 сентября 2019

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

20 персон

Описание

Легкий удобный рецепт тертого пирога. Готовлю с разным вареньем. Если нарезать на небольшие квадратики или ромбы, получится много-много порций. Не крошится при переноске, напоминает песочное печенье. В будни и праздники, а также для угощения друзей хорош. При приготовлении используем масло или маргарин, которые надо достать заранее из холодильника. Муку никогда не отмеряла, смотрела по состоянию теста, но в данном случае ушло 550 г, возможно, в другой раз будет меньше. Сахар обычно уменьшаю, если использую варенье. Для живой ягоды сахара грамм 200 надо. P. S. Вся выпечка теперь готовится в новой электрической духовке. Буду привыкать к ней.

Ингредиенты

основные

начинка

для верха

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22

Растереть яйца с сахаром и ванилью.

шаг 2/22

Нарезать мягкий маргарин кусочками.

шаг 3/22

Размять маргарин или масло.

шаг 4/22

Соду развести в кефире или жидкой сметане.

шаг 5/22

Перелить в остальной состав.

шаг 6/22

Частями всыпать муку и в муке размешать разрыхлитель.

шаг 7/22

Замешиваем вначале тесто ложкой.

шаг 8/22

Подсыпаем муку до нужного состояния. Тесто не должно липнуть к рукам.

шаг 9/22

Тесто готово. По структуре оно, как пластилин.

шаг 10/22

Отделить четверть теста и убрать в морозилку обе части для быстроты.

шаг 11/22

Большую часть достать, когда тесто станет тверже, и натереть на крупной терке на противень или в форму. Можно запечь основание минут 5–7 без варенья. Запекала в электрической духовке при 250°C.

шаг 12/22

Смазать любым вареньем. У меня яблочное, до этого делала с вареньем из алычи. Уходит вся банка объемом 0,5 л.

шаг 13/22

Достать меньшую часть и натереть сверху. Поставить в духовку. Уменьшила температуру до 200°C.

шаг 14/22

Запекаем до румяного состояния еще 25 минут.

шаг 15/22

Пирог остудить полностью и посыпать сахарной пудрой от Haas.

шаг 16/22

Только потом нарезать квадратиками.

шаг 17/22

Удобно хранить, переносить, угощать такими порциями.