Сегодня предлагаю вам приготовить очень простые и очень вкусные лепешки.
Начинка может быть любой: картошка, сыр, капуста и т. д.
Угощайтесь!
Объем стакана — 250 мл. Мацони вы легко можете заменить простоквашей.
Тесто: мацони комнатной температуры смешать с теплой водой, добавить соль, сахар и перемешать. Потом добавить один стакан муки, соду и еще раз перемешать. Добавить масло и опять хорошо перемешать. Затем начать постепенно добавлять муку.
шаг 2/8
Замесить нежное тесто (муки может уйти чуть больше или чуть меньше, не забивайте тесто мукой! У меня ушло 2 стакана муки). Накрыть тесто миской и оставить на 20–30 минут.
шаг 3/8
Картофель отварить в подсоленной воде. Потом слить воду и сделать пюре. Лук, чеснок мелко нарезать и пассеровать в масле. Затем в картофельное пюре добавить лук, укроп, соль, перец, хорошо перемешать и дать остыть.
шаг 4/8
Тесто разделить на 4 части. Руками слегка раскатать тесто (когда я делаю такие лепешки, никогда не пользуюсь скалкой), в серединку положить начинку и соединить края теста, защипнуть и перевернуть швом вниз.
шаг 5/8
Сковороду нагреть, слегка смазать маслом, как на блины, переложить лепешку на сковороду, распределить по сковороде руками и жарить на медленном огне с каждой стороны 4–6 минут.
шаг 6/8
По желанию готовые лепешки можно смазать сливочным маслом.
Это упрощённый рецепт осетинского пирога . Но . как базовый рецепт - хорош . Только я рекомендую , чтобы тесто не имело привкуса соды , гасить её либо в мацони , либо в простокваше - у кого что . И процесс погашения соды дожидаться до конца . Т . е . , пока не прекратится выделение пузырьков и , не опадёт пена . Вот теперь сода погашена и не будет давать привкуса. а в целом - спасибо автору за рецепт. Галина Перелёт
Галина, это тесто всю жизнь использовали в Грузии ( я из Грузии) для приготовления хачапури, лобиани и т.д., раньше я тоже добавляла соду в мацони, но после того, как перешла на соду фирмы Dr.Oetker добавляю ее вместе с мукой и так тесто получается намного лучше и нет никакого привкуса 😉 Просто купите качественную соду и у вас тоже все будет ок и без привкуса 🌸
лайк. люблю картошку с хлебом с тех пор как в детстве намазывал пюре на хлеб)
Норочка😘, от всей души поздравляю с заслуженным и великолепным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташа, благодарю за внимание к моим рецептам! 😇😊😍
Ой, можно стопочку лепешек😍?
Наташа, конечно☺️ Я всегда рада гостям 🤗 Угощайся 🙌
Это упрощённый рецепт осетинского пирога . Но . как базовый рецепт - хорош . Только я рекомендую , чтобы тесто не имело привкуса соды , гасить её либо в мацони , либо в простокваше - у кого что . И процесс погашения соды дожидаться до конца . Т . е . , пока не прекратится выделение пузырьков и , не опадёт пена . Вот теперь сода погашена и не будет давать привкуса. а в целом - спасибо автору за рецепт. Галина Перелёт
Галина, это тесто всю жизнь использовали в Грузии ( я из Грузии) для приготовления хачапури, лобиани и т.д., раньше я тоже добавляла соду в мацони, но после того, как перешла на соду фирмы Dr.Oetker добавляю ее вместе с мукой и так тесто получается намного лучше и нет никакого привкуса 😉 Просто купите качественную соду и у вас тоже все будет ок и без привкуса 🌸
Супер!Обожаю лепешки!👍👍👍
Натали, рада, что рецепт понравился 😊 Спасибо за голос 😍