Рецепт
Главная»Рецепты»
Курд из лимонного базилика

Курд из лимонного базилика

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Курд из базилика — это и десерт, и крем, и добавка в мороженое. Рекомендую приготовить курд именно из лимонного базилика, тонкий лимонный вкус с нотками горчинки даст это растение. В сети есть рецепты с лимонным соком, предпочитаю оставить только лимонность базилика, а в качестве добавки использовать яблочный или персиковый сок или мякоть. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Промываем базилик, просушиваем и обрываем листики.
шаг 2/13
В блендер кладем листья, ложку сахара, ложку сока или мякоть 1/2 яблока.
шаг 3/13
Измельчаем.
шаг 4/13
Нагреваем сливки.
шаг 5/13
Кладем листья измельченные в сливки и даем настояться 30 минут. Экстрагируем ароматы и вкус.
шаг 6/13
Взбиваем желтки с сахаром.
шаг 7/13
Нагреваем сливки с зеленью и кладем пару ложек в яичную смесь, перемешиваем. Соединяем обе массы.
шаг 8/13
Прогреваем на водяной бане 10 минут, помешивая.
шаг 9/13
Перетираем массу через сито.
шаг 10/13
Добавляем мягкое масло.
шаг 11/13
Перемешиваем до однородности.
шаг 12/13
Накрываем пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут. Оптимально — 4 часа.
шаг 13/13
Приятного аппетита!
Комментарии — 8
gapapolya
4 года назад

Давно этот рецетик у меня в планах приготовить. Спасибо Катюш, что напомнила о нем. Напиши о впечатлениях.

golkka
4 года назад
gapapolya,

Этот рецепт впервые приготовила года 4 назад, вкус и цвет поразили, тогда использовала для украшения торта и мороженое с ним сделала, и сейчас собиралась использовать как добавку к мороженому, но уж очень активно пробую и угощаю. По вкусу - лимонный базилик, все самое приятное в его вкусе на сливочной основе, ощущается очень тонка кислинка

Наталия
4 года назад

Катюша😘, от всей души поздравляю с заслуженным и великолепным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

golkka
4 года назад
Наталия,

Спасибо!!!

Галина
4 года назад

Поздравляю с оригинальным РД 🌻🌺🌷

golkka
4 года назад
Галина,

Спасибо большое! Этот курд - вкусовое наслаждение!

Олена Весела
3 года назад

Скажите пожалуйста, в п. 7 - до какой температуры нагревать сливки с зеленью?

golkka
3 года назад
Олена Весела,

80-85, до кипения не доводим, помешиваем

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"