Дрожжевой пирог с капустой и рыбой — очень сытный, большой и вкусный. Таким пирогом можно накормить всю семью, еще и для соседей останется. Домашняя выпечка получается воздушной и нежной, с ароматной богатой начинкой.
Подготовить опару, смешав 170 мл молока, 160 г муки и дрожжи. Накрыть миску салфеткой и оставить на 30 минут до активации дрожжей.
шаг 2/9
Для теста в миску всыпать оставшуюся муку, яйца, растопленное и остывшее сливочное масло, яйца, соль, сахар, растительное масло. Добавить подошедшую опару и замесить гладкое тесто.
шаг 3/9
Оставить тесто в теплом месте для подъема. В течение часа тесто дважды обмять с интервалом в 30 минут. Через 1,5 часа тесто готово к формованию выпечки.
шаг 4/9
Для начинки подготовить капусту, лук, зубатку ТМ «Капитан Вкусов».
шаг 5/9
Рыбу освободить от костей и кожи, нарезать кубиком.
шаг 6/9
Смешать муку, специи, соль и слегка обвалять в них подготовленную рыбу. Обжарить кусочки на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
шаг 7/9
В сковороде на растительном масле потомить нашинкованную капусту с луком. Добавить рыбу, соль и молотый перец, зелень по вкусу. Перемешать.
шаг 8/9
Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и распределить по дну и бортам формы для выпечки. Предварительно форму смазать растительным маслом. Поверх теста разложить начинку.
шаг 9/9
Из оставшейся части теста сформировать верх пирога. Края нижнего и верхнего слоя теста защипнуть. Смазать верх пирога взбитым желтком. Оставить пирог на 30 минут для расстойки. В это время включить и нагреть духовку до 180°C. Выпекать пирог 40–45 минут.
Вчера вечером выбрала ваш рецепт,сегодня утром встала пораньше,занялась тестом ,жду в гости родителей,замесился у меня тугой комок в котором только 160 мл молока,а где остальное молоко?а оно только в списке продуктов,попыталась развести этот комок оставшимся молоком,незнаю что получится.
Необычное для меня 😉 сочетание - рыба с 😯..капустой.., но я бы попробовала!😊
очень вкусное сочетание), еще нравится начинка из капусты с консервированной горбушей.😊
Елена, а рисунок сверху сделан "печатью"? С помощью какого-то приспособления?
Роликом для теста, разрезает тесто в виде сетки. Купить можно в магазинах типа фикс прайс или галамарт
То есть первый слой теста простой, а поверх него сетка сделанная роликом?
Все верно
Лена, пирожок славный👌 - сытный, 👍красивый, высокий, аж глаз радуется!!!👏 А можно узнать, какой размер формы?😊
26 см
Вчера вечером выбрала ваш рецепт,сегодня утром встала пораньше,занялась тестом ,жду в гости родителей,замесился у меня тугой комок в котором только 160 мл молока,а где остальное молоко?а оно только в списке продуктов,попыталась развести этот комок оставшимся молоком,незнаю что получится.
170 мл молока для опары. Оставшееся добавляется в муку со всеми компонентами.
Всё получилось,спасибо,оставляю фотоотчет