Эта консервация не содержит посторонней кислоты, только собственно виноградный лист и томатный сок!
Ингредиенты
Ингредиенты
Виноградные листья
Томатный сок
Пошаговый рецепт
шаг 1/3
Собранные утром сочные молодые листья заливаем холодной водой на час.
Можно добавить в воду и кубики льда.
шаг 2/3
Затем промываем под проточной водой и срезаем стебли и часть утолщенных прожилок у основания листа.
Скручиваем подготовленные листья по 10 штук в рулетики и плотно укладываем в стерильную листровую банку.
В нее входит примерно 60-70 листиков.
шаг 3/3
Заливаем кипящей водой на 15 минут, накрываем крышкой.
Воду сливаем прочь.
Заливаем вторично кипящим томатным соком, лучше свежевыжатым.
Немедленно закатываем и закутываем в теплое одеяло до полного остывания.
Зимой эти листики не нуждаются в дополнительной обработке - доставайте и готовьте.
А томатный сок прекрасно подходит для соуса.
Для тех, у кого есть свой домик с виноградником-рецепт бесценный! Жаль, это не про меня:)
Я воспользовалась виноградником свекрови.